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1 Stella Michelin

La Palta di Isa Mazzocchi, cucina avanzata che tiene viva la...

Il ristorante “Delle ondate delle cucine degli altri paesi non me ne frega niente. Sono sempre più convinta che fino a quando continueremo a concentrarci...

Cornerstone, lo chef Tom Brown: “Niente più pesce costoso nel mio...

Si è soliti credere che nei ristoranti stellati si debba pagare tanto per forza, il prezzo sia il fattore preponderante e tutto il resto...

Fordwich Arms: gli chef aumentano i giorni di chiusura per affrontare...

Per Daniel e Natasha Smith, proprietari del ristorante stellato Fordwich Arms, si è trattato di una scelta facile, immediata, in poche parole, necessaria: la...

Lucía Freitas, mamma e chef stellata con una squadra tutta al...

Tengono banco, nell’attualità, le esternazioni di una nota stilista sulla discriminazione professionale delle donne in età fertile. Ma tutto il mondo è paese e...

I Portici di Gianluca Renzi: l’unica stella Michelin del centro di...

La storia Sono trascorsi quasi due anni, da quando Gianluca Renzi è entrato ai Portici di Bologna, unica stella (abbondante) del centro di Bologna. E...

Osteria degli Assonica, un affare di famiglia dove regna il vegetale

LA STORIA Tappe bruciate per l’Osteria degli Assonica a Sorisole, Bergamo: a meno di due anni dall’apertura, infatti, Alex e Vittorio Manzoni hanno trasformato il...

Mory Sacko: “Imparo tanto dai miei sous chef. In cucina serve...

Se ha aperto il suo primo ristorante all'età di trent'anni e ha conquistato una stella Michelin, Mory Sacko lo deve in gran parte al...

Gucci Osteria Firenze: il nuovo menu firmato dalla coppia Taka Kondo...

L'eleganza è un concetto etereo. Questione di stile, classe, aplomb: nulla di empiricamente calcolabile. Eppure, l'essere umano ha una sorta di radar per il...

Re, Santi e Leoni: l’armonia che incanta nel menu di Luigi...

Il ristorante Nola è proprio nel centro della Campania, una cittadina viva, strategico crocevia di business con il suo CIS che di fatto, anche in...

Moma: lo chef stellato Andrea Pasqualucci inventa la trippa vegetariana

I puristi della gastronomia romana leggeranno questa notizia storcendo il naso: “Trippa vegetariana? Blasfemia pura”. Ma l’idea di Andrea Pasqualucci, chef di Moma, non...

Roberto Proto al Saraceno: la forza tranquilla dell’autodidatta puro

La storia Quanti sono gli chef autodidatti in Italia? Romito, Iannotti, Larossa, Lo Coco, Trentini, Nino Rossi…Aggiungete pure chi volete. Non hanno fatto l’alberghiero o...

Dall’Erba del Re alla Bottega: l’universo gourmet di Luca Marchini

La Storia “Volevo uno spazio tutto mio, un luogo dove progettare, sperimentare e migliorare e con il tempo ho capito che ne servivano diversi,...