Ristorante Il Simposio – Chef Davide Mandarino

    Roma (RM)

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    1-Simposio

    La storia del Simposio è legata a doppio filo con quella dell’Enoteca Costantini, un locale che ha fatto la storia del vino a Roma e in Italia. È infatti la famiglia Costantini che fonda, negli anni Novanta, questo winebar con cucina, naturale ampliamento dell’attività di vendita vini sotto il profilo gastronomico. Dal 2015 la gestione è passata in mano alla famiglia Daffinà, da oltre quarant’anni nel mondo della ristorazione in Calabria, che ha puntato allo sviluppo di una proposta culinaria di livello, curata dal giovane chef Davide Mandarino.

    3-Simposio

    Il Simposio si trova in una posizione strategica della Capitale, nel cuore del quartiere dello shopping Prati, a un passo dai Musei Vaticani. Il locale è diviso in due aree, quella ristorante e quella winebar. La prima, il posto giusto in cui assaporare piatti eleganti ed elaborati in compagnia di grandi vini, conta circa quaranta coperti. Il winebar, invece, con un’offerta più smart e veloce per chi vuole accompagnare un calice con semplici piatti della tradizione, può ospitare circa sessanta persone.

    5-Simposio

    Con la nuova gestione a cura della famiglia Daffinà il Simposio è stato completamente rinnovato negli arredi, diventando spazio contemporaneo, dallo stile moderno e lineare, ma caldo e accogliente. Al parquet si unisce un arredo dai toni scuri, con illuminazioni attentamente studiate e una mise en place curata nei dettagli. Nel locale poi si trovano sempre in esposizione temporanea interessanti opere d’arte contemporanea.

    7-Simposio

    Grandissima attenzione è rivolta naturalmente al vino, che ha un ruolo fondamentale anche nell’aspetto del locale, con le tante bottiglie alle pareti. La proprietà del Simposio ha deciso di integrare la sterminata offerta dell’Enoteca Costantini con alcune referenze selezionate ad hoc per l’abbinamento con i piatti di Davide Mandarino.

    6-Simposio

    Fotografie di Lido Vannucchi

    Prezzi

    Prezzo medio per antipasto+primo+secondo+dolce: € 80

    "Dello Chef" 6 portate a mano libera dello chef | € 70 + calice di vino per ogni portata € 20

    "Il Simposio" 9 portate | € 90 + calice di vino per ogni portata € 30

    Prezzi aggiornati al: 09/04/2018

    Piatti rappresentativi

    Piatti rappresentativi del ristorante

    1 - Gambero rosso, chips di carciofi, maionese d'ostrica e gel al prezzemolo

    2 - Riso burro e alici, burro acido di Normandia e alici del Cantabrico, pepe di sichuan, blend di agrumi e anacardi salati,polvere di caffè e germogli di ravanello

    3 - Spaghettone senatore cappelli alla carbonara con pancetta di ventesca di tonno rosso affumicata, gel plancton, spuma di pecorino, blend di pepi neri

    4 - Bocconcini scottati di morone al salmoriglio, cavolo in osmosi ossidata broccoli e cozze

    5 - Croccante di anacardi, sfera con ripieno di yogurt greco e cioccolato bianco ,sfera liquida di ribes nero

    Servizi

    Accessibile ai disabili con aiuto

    Animali domestici accettati

    Aria condizionata

    Degustazione prodotti

    Menù aperitivo - happy hour

    Menù o piatti vegetariani

    Pagamenti con American Express accettati

    Pagamenti con Bancomat accettati

    Pagamenti con Cartasì accettati

    Pagamenti con Mastercard accettati

    Pagamenti con Visa accettati

    Prenotazione richiesta

    Servizi ai disabili

    Tavoli all' aperto

    Terrazza

    Vendita diretta

    Wi - fi

    Punteggi

    Guida Michelin 208 - Non segnalato

    Guida Espresso 2018 - Non Segnalato

    Guida Gambero Rosso 2018 - Non Segnalato

    Prodotti e fornitori
    * Contenuti redazionali e fotografici con finalità promozionali

    Alcuni fornitori 

     

    Pasta

    Benedetto Cavalieri e Gentile

     

    Pesce

    Ittica Urbani

     

    Carne

    Gianni e Feroci

     

    Pane

    Bernabei

     

    Acqua

    Filette, Dolomia, San Benedetto, Nepi, Surgiva

     

    Caffè

    Marago

    Ferie: 3 settimane ad Agosto

    Coperti: 40 + 8 esterni in stagione

    Tipologia Cucina: Creativa, Tradizionale italiana

    Indirizzo: Piazza Cavour 16 - 00193 Roma (RM)

    Prenota un tavolo: + 39 06 3241489

    Email: simposioroma@gmail.com

    Sito web: http://ilsimposioroma.it/

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