La storia del Simposio è legata a doppio filo con quella dell’Enoteca Costantini, un locale che ha fatto la storia del vino a Roma e in Italia. È infatti la famiglia Costantini che fonda, negli anni Novanta, questo winebar con cucina, naturale ampliamento dell’attività di vendita vini sotto il profilo gastronomico. Dal 2015 la gestione è passata in mano alla famiglia Daffinà, da oltre quarant’anni nel mondo della ristorazione in Calabria, che ha puntato allo sviluppo di una proposta culinaria di livello, curata dal giovane chef Davide Mandarino.
Il Simposio si trova in una posizione strategica della Capitale, nel cuore del quartiere dello shopping Prati, a un passo dai Musei Vaticani. Il locale è diviso in due aree, quella ristorante e quella winebar. La prima, il posto giusto in cui assaporare piatti eleganti ed elaborati in compagnia di grandi vini, conta circa quaranta coperti. Il winebar, invece, con un’offerta più smart e veloce per chi vuole accompagnare un calice con semplici piatti della tradizione, può ospitare circa sessanta persone.
Con la nuova gestione a cura della famiglia Daffinà il Simposio è stato completamente rinnovato negli arredi, diventando spazio contemporaneo, dallo stile moderno e lineare, ma caldo e accogliente. Al parquet si unisce un arredo dai toni scuri, con illuminazioni attentamente studiate e una mise en place curata nei dettagli. Nel locale poi si trovano sempre in esposizione temporanea interessanti opere d’arte contemporanea.
Grandissima attenzione è rivolta naturalmente al vino, che ha un ruolo fondamentale anche nell’aspetto del locale, con le tante bottiglie alle pareti. La proprietà del Simposio ha deciso di integrare la sterminata offerta dell’Enoteca Costantini con alcune referenze selezionate ad hoc per l’abbinamento con i piatti di Davide Mandarino.
Fotografie di Lido Vannucchi
Prezzi
Prezzo medio per antipasto+primo+secondo+dolce: € 80
"Dello Chef" 6 portate a mano libera dello chef | € 70 + calice di vino per ogni portata € 20
"Il Simposio" 9 portate | € 90 + calice di vino per ogni portata € 30
Prezzi aggiornati al: 30/11/2018
Piatti rappresentativi
Piatti rappresentativi del ristorante
1 - Gambero rosso, chips di carciofi, maionese d'ostrica e gel al prezzemolo
2 - Riso burro e alici, burro acido di Normandia e alici del Cantabrico, pepe di sichuan, blend di agrumi e anacardi salati,polvere di caffè e germogli di ravanello
3 - Spaghettone senatore cappelli alla carbonara con pancetta di ventesca di tonno rosso affumicata, gel plancton, spuma di pecorino, blend di pepi neri
4 - Bocconcini scottati di morone al salmoriglio, cavolo in osmosi ossidata broccoli e cozze
5 - Croccante di anacardi, sfera con ripieno di yogurt greco e cioccolato bianco ,sfera liquida di ribes nero
Servizi
Accessibile ai disabili con aiuto
Animali domestici accettati
Aria condizionata
Degustazione prodotti
Menù aperitivo - happy hour
Menù o piatti vegetariani
Pagamenti con American Express accettati
Pagamenti con Bancomat accettati
Pagamenti con Cartasì accettati
Pagamenti con Mastercard accettati
Pagamenti con Visa accettati
Prenotazione richiesta
Servizi ai disabili
Tavoli all' aperto
Terrazza
Vendita diretta
Wi - fi
Punteggi
Guida Michelin 2019 - Non segnalato
Guida Espresso 2019 - Non Segnalato
Guida Gambero Rosso 2019 - Non Segnalato
Ferie: 3 settimane ad Agosto
Coperti: 40 + 8 esterni in stagione
Tipologia Cucina: Creativa, Tradizionale italiana
Indirizzo: Piazza Cavour 16 - 00193 Roma (RM)
Prenota un tavolo: + 39 06 3241489
Email: simposioroma@gmail.com