Ristorante
Il Ristorante Favola in Tavola nel centro di Alberobello è il prgetto di due giovani fratelli Nicola e Francesco Biscotti; Nicola come Chef e Francesco come professionista di sala.
L’obbiettivo del ristorante è di creare, nell’intimità di 20 posti a sedere, una atmosfera rilassante per godersi una esperienza gastronomica interessante, dimenticandosi di essere nel centro altamente turistico di Alberobello. Lo Chef propone una cucina “diversamente tipica”, Nicola Biscotti utilizza prodotti locali abbinati a prodotti nazionali ed esteri, reinterpretando ricette della memoria con fantasia e creatività.
Il menù non è mai fisso, ma varia molto spesso in base alla disponibilità delle materie prima, stagionalità dei prodotti, dai mercati. Il fuori carta è infatti una parte fondamentale della selezione culinaria di questo ristorante. La cantina dispone di un buon assortimento di etichette locali, nazionali e estere.
Foto
Prezzi
Prezzo medio per antipasto+primo+secondo+dolce: € 70
Menù degustazione - 4 portate a mano libera di dello chef - € 60
Prezzi aggiornati al: 09/01/2020
Piatti rappresentativi
Piatti rappresentativi del ristorante
1 - Seppia a Colori: Sfoglia di seppia, Cipollotto novello arrosto, piselli freschi, maionese di pomodoro, salsa al basilico e olive leccine disidratate.
2 - Summer: pesce spada marinato, carpaccio di zucchine e caramelle di percochi al Primitivo di Manduria.
3 - Boccone del...Pescatore: Cuore di filetto di baccalà, capocollo di Martina Franca essiccato ed infuso di bietole e vaniglia.
4 -Looks Easy: Tagliatella fresca con pesto di zucchine arrosto, stracciatella e polvere di pomodoro rosso.
5 - Puglia Mon Amour: Purea di fave bianche, cipolla rossa di Acquaviva agrodolce e terra di olive leccine.
Chef
Scopri lo Chef Nicola Biscotti del Ristorante Favola in Tavola ad Alberobello!
Servizi
Accessibile ai disabili
Accessibile ai disabili con aiuto
Aria condizionata
Assistenza bambini
Cocktail bar
Menù o piatti vegetariani
Menù pranzo - brunch & lunch
Pagamenti con American Express accettati
Pagamenti con Bancomat accettati
Pagamenti con Cartasì accettati
Pagamenti con Mastercard accettati
Pagamenti con Visa accettati
Prenotazione richiesta
Tavoli all' interno
Wi - fi
Wine bar
Punteggi
Guida Michelin 2020 - Non Segnalato
Guida Espresso 2020 - Non Segnalato
Guida Gambero Rosso 2020 - Non Segnalato
Staff
Nicola Biscotti: Chef
Francesco Greco: Sous Chef
Francesco Biscotti: General Manager
Angela de Giuseppe: Responsabile di sala
Ambienti circostanti
Alberobello è un comune Italiano in provincia di Bari, riconosciuta Patrimonio Mondiale dell’Umanità nel 1996 è una meta turistica molto popolare, nota soprattutto per i Trulli, costruzioni coniche bianche in pietra. Dal punto di vista storico, tradizionale e gastronomico Alberobello è un must per una vacanza pugliese.
Prodotti e fornitori
Il Ristorante Favola in Tavola si serve prevalentemente da piccole aziende locali.
Formaggi, latticini e derivati dal CASEIFICIO MALU’ piccola azienda di famiglia che produce il tutto appena fuori Alberobello.
Per la carne come ad esempio i fegatini, il pollo ed il vitelli: dalla macelleria Largo dei Sapori, piccola macelleria familiare ad Alberobello.
Il pesce viene preso giornalmente da Pescheria Da Carlo, pescheria ad Alberobello dove ogni giorno arriva il prodotto fresco dalla vicina città di Monopoli (250 Km da Alberobello).
Frutta e verdura vengono presi da Golden Frutta A Putignano (13 Km da Alberobello) .
Prodotti più particolari come petto d’anatra, caviale, bottarghe ad esempio da HQF (High Quality Food) azienda con sede centrale a Roma ma sparsa su tutto il territorio nazionale.
- Orari:
- Pranzo
- Cena
- Lunedì
- 12.30 - 14.45
- 19.30 - 22.45
- Martedì
- Chiuso
- Chiuso
- Mercoledì
- 12.30 - 14.45
- 19.30 - 22.45
- Giovedì
- 12.30 - 14.45
- 19.30 - 22.45
- Venerdì
- 12.30 - 14.45
- 19.30 - 22.45
- Sabato
- 12.30 - 14.45
- 19.30 - 22.45
- Domenica
- 12.30 - 14.45
- 19.30 - 22.45
Giorno di chiusura: Martedì
Ferie: variabili
Coperti: 20
Tipologia Cucina: Tradizionale, Regionale Italiano, Creativa
Indirizzo: Via Brigata Regina 37 Alberobello (BA)
Prenota un tavolo: 0804324526
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