Ristorante Cum Quibus – Chef Alberto Sparacino

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    ristorante (1)

    Il ristorante Cum Quibus è situato al piano terra di uno dei più antichi palazzi del centro storico di San Gimignano, risalente circa al 1200-1300. Molto caratteristica è la struttura in pietra, e attraverso la piccola porta d’ingresso che si affaccia su una delle arterie medievali della cittadina, si scendono alcuni gradini, e il dislivello rispetto alla stratificazione esterna è indice di quanto la struttura sia rimasta intatta nei secoli. Lo scorcio all’ingresso di un grande arco con mattoncini a vista che sovrasta la sala principale, riscalda l’ambiente rendendolo subito familiare.

    ristorante (2)

    I locali interni, con muri in pietra viva, presentano un arredamento minimal in arte povera, molto curato nella scelta dell’illuminazione diffusa grazie a vari punti luce: appliques, lampadari colorati e piantane rendono l’ambiente, sebbene rustico, più moderno e alleggeriscono l’atmosfera anticheggiante dandole movimento e un tono più contemporaneo.

    ristorante (3)

    Molto interessante anche l’apparecchiatura con tovagliati pregevoli ma non pesanti, e degne di nota sono le stoviglie ultramoderne, con piatti di un artigiano locale dall’evidente intonazione orientale. Il contrasto antico-moderno predomina coerentemente restituendo una sensazione di comfort e armonia, in tutti i dettagli.

    ristorante (4)

    Prezzi

    Prezzo medio per antipasto+primo+secondo+dolce: € 55,00

    Prezzi aggiornati al: 01/08/2016

    Piatti rappresentativi

    Piatti rappresentativi del ristorante

    Sfere di fegatini, seppia, limone e nero

    Mezzovo® - tuorlo marinato, soffice di pecorino di pienza, tartufo

    Agnolotti, cipolla, caprino, mammella

    Quaglia, foie gras, susine, nocciole

    Cioccolato, sale e olio

    Servizi

    Accessibile ai disabili

    Aria condizionata

    Menù o piatti vegetariani

    Pagamenti con American Express accettati

    Pagamenti con Bancomat accettati

    Pagamenti con Cartasì accettati

    Pagamenti con Diners Club accettati

    Pagamenti con Mastercard accettati

    Pagamenti con Visa accettati

    Prenotazione richiesta

    Tavoli all' aperto

    Vista panoramica

    Wi - fi

    Zona per fumatori

    Punteggi

    ["929"] Non segnala

    ["931"] Segnalato

    Dicono di noi
    * Contenuti redazionali e fotografici con finalità promozionali

    La Guida Espresso dice:

    La clientela turistica non tragga in inganno: la cucina è tipica toscana, ma rifugge dai luoghi comuni e dagli inutili alleggerimenti, con carni dalla cottura impegnativa e ampio uso del tartufo. Buoni i pici freschi al sugo alla Vernaccia e lo stracotto al Brunello. Dolci piacevoli. Vini regionali con puntate in Italia e all’estero. Sui 35 euro

    Fonte: I Ristoranti d’Italia 2016 Le Guide de L’Espresso

    Prodotti e fornitori
    * Contenuti redazionali e fotografici con finalità promozionali

    Prezzi dei menù

    Prezzi aggiornati al 01/08/2016. Nel corso del tempo prezzi, menù ed assortimenti potrebbero subire variazioni.

     

    Menu Degustazione Pensiero

    € 55,00

    Menu Degustazione Espressione

    € 75,00

     

    Prodotti stagionali del territorio

    Tartufo di San Gimignano in stagione

    Giorno di chiusura: Martedì

    Ferie: Variabili a gennaio e marzo

    Coperti: Interni 25 - Esterni 20

    Tipologia Cucina: Regionale italiana, creativa

    Indirizzo: Via S. Martino 17 - 23037 San Gimignano (SI)

    Prenota un tavolo: +39 0577 943199

    Email: info@cumquibus.it

    Sito web: http://www.cumquibus.it

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