Ristorante Sfumature Gourmet – Chef Francesco Palombo

    Cassino (FR)

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    Sfumature Gourmet è un ristorante e lounge bar nel cuore di Cassino, importante comune della provincia di Frosinone, nella parte sud del Lazio, nella regione storica della Terra di Lavoro. Aperto nel 2016, il locale di Francesco Palombo può ospitare circa 25 persone all’interno e altrettante all’aperto. Uno spazio raccolto quindi, in cui il cliente può essere seguito con la massima attenzione.

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    L’arredamento è minimal e lineare, caratterizzato da toni che vanno dal beige al marrone, e da un’apparecchiatura curata, che dona un tocco di eleganza al locale.

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    Sfumature Gourmet è anche il locale che mancava a Cassino per un aperitivo di qualità. A disposizione una formula economica e divertente che prevede, a 20 euro a persona, 7/8 assaggi di pesce finger food, un primo e un calice di vino. La formula è dispobinile tutte le sere a partire dalle 18.00 oppure a pranzo.

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    La cantina offre una selezione di circa 150 referenze, fra le quali prevalgono bianchi e bollicine, cui si affianca una piccola selezione di rossi di qualità. Si tratta di una carta prettamente italiana, con qualche incursione francese, in particolare nella zona della Champagne. Al vino si affianca poi una bella proposta di mixology, curata e di qualità, ideale anche al momento dell’aperitivo.

    Fotografie di Andrea Di Lorenzo

    Prezzi

    Prezzo medio per antipasto+primo+secondo+dolce: € 50

    "Innovazione" 5 portate | € 40 + abbinamento vino € 15

    "Dal mare alla tavola" 7 portate | € 45 + abbinamento vino € 20

    "Francesco fai tu" 8 portate | € 50 + abbinamento vino € 25

    "Business lunch" 2 portate | € 15

    Prezzi aggiornati al: 10/04/2018

    Piatti rappresentativi

    Piatti rappresentativi del ristorante

    1 - Tiramisù di baccalà

    2 - Vitello cotto a bassa temperatura con misticanza alcolica, capperi e maionese ai lamponi

    3 - Ombrina con cavolfiore e mandarino

    4 - Ravioli di coniglio con consommè di funghi

    5 - Cheesecake con kiwi e cardamomo

    Servizi

    Accessibile ai disabili con aiuto

    Animali domestici di piccola taglia accettati

    Aria condizionata

    Degustazione prodotti

    Menù o piatti vegetariani

    Menù pranzo - brunch & lunch

    Pagamenti con Bancomat accettati

    Pagamenti con Cartasì accettati

    Pagamenti con Mastercard accettati

    Pagamenti con Visa accettati

    Prenotazione richiesta

    Servizi ai disabili

    Tavoli all' aperto

    Terrazza

    Vendita diretta

    Wi - fi

    Punteggi

    Guida Michelin 2018 - Non Segnalato

    Guida Espresso 2018 - Segnalato

    Guida Gambero Rosso 2018 - Segnalato

    Dicono di noi
    * Contenuti redazionali e fotografici con finalità promozionali

    La Guida Espresso dice:

    Avevamo lasciato questo giovane cuoco in altro locale, ora corona il suo sogno aprendo un suo ristorante: senza fronzoli, accogliente e moderno, specchio fedele della cucina. Proposte concrete nei sapori, giuste negli abbinamenti e nelle cotture. Ottimo astice laccato, buon risotto con scampo e polvere di pomodoro. Buoni dolci, piccola ma studiata carta dei vini. Ottima sosta per 40 euro.

    Fonte: I Ristoranti d’Italia 2018 Le Guide de L’Espresso

     

    Il Gambero Rosso dice:

    Un’impresa coraggiosa, uno chef giovane (classe 1985), una cucina giocosa e creativa. E anche cocktail. In un’area non vocata per la ristorazione d’autore, ecco un indirizzo dall’insegna eloquente, che mantiene ciò che promette. Buoni vini e servizio accorto.

    Fonte: Guida Ristoranti d’Italia 2018 del Gambero Rosso

    Prodotti e fornitori
    * Contenuti redazionali e fotografici con finalità promozionali

    Alcuni fornitori

     

    Formaggi

    Loreto Pacitti – Picinisco, Valle di Comino

     

    Olio extravergine d’oliva

    Licinius Presidio Slow Food

    Tre Torri

     

    Pesce

    Mercato ittico di Formia

     

    Gamberi rossi, baccalà, riso

    Longino & Cardenal

     

    Prodotti particolari / stagionali del territorio

    Formaggi (conciato di Cannitore, pecorino di Picinisco, marzolina di Esperia)

    Frutta e verdure dai mercati locali

    Ferie: Variabili

    Coperti: 30 + 20 in stagione

    Tipologia Cucina: Creativa, Tradizionale Italiana

    Indirizzo: Viale Dante 104 - 03047 Cassino (FR)

    Prenota un tavolo: + 39 320 4643963

    Email: info@sfumaturegourmet.it