Home Tutti gli chef 1 Stella Michelin Luigi Taglienti

Luigi Taglienti

Lombardia - ITALIA

Di

-

29 ottobre 2018

474

Stile di cucina:

Creativa, moderna, regionale italiana, internazionale

Esperienze lavorative precedenti

Ristorante Antica Osteria del Ponte di Ezio Santin

Ristorante La Palme d'Or di Christian Willer

Ristorante Delle Antiche Contrade

Ristorante Carlo Cracco

Ristorante Trussardi alla Scala

Riconoscimenti

1 Stella Michelin

Tecnica

Creativa, moderna, regionale italiana, internazionale

Ristorante attuale

Scopri il ristorante Lume a Milano

Ricette

Scopri la ricetta della pernice rossa al vapore, verza brasata e salsa al fegato grasso

Scopri la ricetta del Germano reale arrosto con pappardelle al tartufo nero

Scopri la ricetta della Pernice rossa al vapore, verza brasata e salsa al feg ato grasso

Ristoranti posseduti

Ristorante Lume Milano

Ristoranti consigliati

Ristorante Il Centro - Priocca (CN)

Ristorante Pierre Gagnaire - Parigi

Lume Reale: La caccia alla Lepre Di Luigi Taglienti

Un vero e proprio rituale che inizia con la caccia e si conclude nella cucina con una preparazione che dura tre giorni per una ricetta senza tempo: la Lepre à la Royale.

Opionionated About Dining: Lume di Luigi Taglienti è il miglior nuovo ristorante d’Europa

Opionionated About Dining incorona Luigi Taglienti. Il Lume di Milano è il migliore nuovo ristorante d’Europa. Con lui premiati anche l’Arpège di Alain Passard come “Number one restaurant” e Aponiente quale “Highest new entry”.

Sangue di Dioniso: la selvaggina secondo Luigi Taglienti

Il giovane fuoriclasse del Lume esercita il suo classicismo nell’aristocratica riserva della caccia, incarnierando un menu di trofei attraverso l’alternanza fra gli stili. Ma la materia resta al centro del mirino.

Lume e fiamma: il nuovo ristorante di Luigi Taglienti

Finalmente la grande occasione per uno dei migliori chef italiani under 40: al Lume la fiammata di un’originalità irriducibile, schermata dal paravento di forme fuori dal tempo.