Come cucina lo Chef
Lo Chef Luca Zuterni del Ristorante La Pedrera in Via Brescia, 29 a Soncino, offre una cucina contemporanea e innovativa con contaminazioni di molecolare, dove abbina tecniche di cottura antiche a lavorazioni che richiedono attrezzature moderne.
Stile di cucina
Creativa, Contemporanea, Regionale italiana
Esperienze lavorative precedenti
Ristorante La Pedrera
Ristorante Premier Hotels, Milano, Itala
Ristorante Il Pescatore, Salerno, Italia
Ristorante Il Paiolo, Crespiatica, Italia
Ristorante Trattoria Area 51, Chieve, Italia
Ristorante Brace Viva, Trescore Balneario, Italia
Ristorante F & B Florence, Firenze, Italia
Osteria “Chicchiricchì”, Brembate, Italia
Riconoscimenti
Menzione Guida dell’Espresso 2020
Ristorante attuale
Ristoranti posseduti
La pedrera, Soncino, Italia
Ristoranti consigliati
Dina di Alberto Gipponi, Gussago (BS), Italia
DiverXO di Dabiz Munoz, Madrid, Spagna
