Giancarlo Perbellini

    Veneto - ITALIA

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    Come cucina lo Chef

    Lo Chef Giancarlo Perbellini del Ristorante Casa Perbellini, in Piazza San Zeno 16, a Verona, propone una cucina basata sulla stagionalità dei prodotti, in cui innovazione e tradizione si intrecciano, creando combinazioni sempre nuove.

    Stile di cucina

    Creativa, Moderna, Stagionale, Regionale Italiana

    Esperienze lavorative precedenti

    Ristorante Marconi, Verona, Italia

    Ristorante Desco, Verona, Italia

    Ristorante 12 Apostoli, Verona, Italia

    Ristorante San Domenico, Imola, Italia

    Ristorante Taillevent, Parigi, Francia

    Ristorante L’Ambroisie, Parigi, Francia

    Ristorante La Terrasse" di Juan les Pins, Parigi, Francia

    Riconoscimenti

    Guida Michelin 2020 - 2 Stelle Michelin

    Guida Espresso 2020 - 3 Cappelli

    Guida Gambero Rosso 2020 - 2 Forchette, 88 Punteggio (45 cucina, 17 cantina, 26 servizio)

    Ristoranti posseduti

    Ristorante Casa Perbellini, Verona, Italia

    Ristorante Perbellini, Isola Rizza, Italia

    Ristorante Locanda Quattro Cuochi, Verona, Italia

    Ristorante Al Capitan della Cittadella, Verona, Italia

    Ristorante Tapasotto, Verona, Italia

    Ristorante Pizzeria Du de Cope, Verona, Italia

    Ristorante Trattoria Pebellini Verona, Italia

    Ristorante Locanda Perbellini, Milano, Italia

    Ristorante La Pergola by Perbellini, Manama, Bahrein

    Ristoranti consigliati

    Ristorante N.O.I, Bergamo, Italia

    Ristorante Nebbia, Milano, Italia

    Ristorante Ultraviolet, Shanghai, Cina

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