Come cucina lo Chef
Lo Chef Giancarlo Perbellini del Ristorante Casa Perbellini, in Piazza San Zeno 16, a Verona, propone una cucina basata sulla stagionalità dei prodotti, in cui innovazione e tradizione si intrecciano, creando combinazioni sempre nuove.
Stile di cucina
Creativa, Moderna, Stagionale, Regionale Italiana
Esperienze lavorative precedenti
Ristorante Marconi, Verona, Italia
Ristorante Desco, Verona, Italia
Ristorante 12 Apostoli, Verona, Italia
Ristorante San Domenico, Imola, Italia
Ristorante Taillevent, Parigi, Francia
Ristorante L’Ambroisie, Parigi, Francia
Ristorante La Terrasse" di Juan les Pins, Parigi, Francia
Riconoscimenti
Guida Michelin 2020 - 2 Stelle Michelin
Guida Espresso 2020 - 3 Cappelli
Guida Gambero Rosso 2020 - 2 Forchette, 88 Punteggio (45 cucina, 17 cantina, 26 servizio)
Ristorante attuale
Ristoranti posseduti
Ristorante Casa Perbellini, Verona, Italia
Ristorante Perbellini, Isola Rizza, Italia
Ristorante Locanda Quattro Cuochi, Verona, Italia
Ristorante Al Capitan della Cittadella, Verona, Italia
Ristorante Tapasotto, Verona, Italia
Ristorante Pizzeria Du de Cope, Verona, Italia
Ristorante Trattoria Pebellini Verona, Italia
Ristorante Locanda Perbellini, Milano, Italia
Ristorante La Pergola by Perbellini, Manama, Bahrein
Ristoranti consigliati
Ristorante N.O.I, Bergamo, Italia
Ristorante Nebbia, Milano, Italia
Ristorante Ultraviolet, Shanghai, Cina
