Davide Ottonello

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    Come cucina lo Chef

    Lo Chef e pasticcere Davide Ottonello del Ristorante Maqueda, in Viale Hanbury 220, ad Alassio (SV), si concentra sulla ricerca del gusto, a metà strada tra acidità, dolcezza e sapidità. Dalla recente esperienza berlinese trae nuove ispirazioni su tecniche e contaminazioni.

    “Penso il piatto come un dolce e il dolce come un piatto”

    Stile di Cucina: Italiana, Internazionale, Regionale Italiana

    Esperienze lavorative precedenti

    CODA Dessert Dining & Bar - Berlino

    Baglioni Hotel - Londra

    Corinthia Hotel - Londra

    Ristorante Nove - Alassio (SV)

    Ristoranti consigliati

    Ristorante Sarri - Imperia (IM)

    Ristorante Il Nove - Alassio (SV)

    Ristorante Meta - Marchelli Simone - Celle Ligure (SV)

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