Claudio Vicina

    Piemonte - ITALIA

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    Come cucina lo Chef

    Lo Chef Claudio Vicina del Ristorante Casa Vicina in Via Nizza 224 a Torino, propone una cucina fortemente legata alle tradizioni e ai sapori piemontesi, rivisitati e attualizzati con creatività e utilizzo di metodi innovativi.

    Stile di Cucina

    Tradizionale, Regionale italiana, Contemporanea

    Esperienze lavorative precedenti

    Ristorante La Gria, Borgofranco d’Ivrea, Italia

    Pasticceria Morandin, Saint Vincent, Italia

    Ristorante L’Albereta Relais & Châteaux, Erbusco, Italia

    Ristorante Guido di Costigliole, Fontanafredda, Italia

    Riconoscimenti

    Guida Michelin 2020 - 1 Stella

    Guida Espresso 2020 - 2 Cappelli

    Guida Gambero Rosso 2020 - 2 Forchette, 83 punti (43 cucina, 16 cantina, 24 servizio)

    Foto
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    Ristorante attuale

    Ristoranti consigliati

    Ristorante Da Vittorio, Brusaporto, Italia

    Ristorante Peter Brunel, Arco, Italia

    Ristorante La Taverna del Capitano, Massalubrense, Italia

    Contenuto tecnico

    In Italia, da sempre, le grandi famiglie della ristorazione hanno contribuito ad accrescere la fama e la notorietà della nostra cucina nel mondo. Famiglie che fanno impresa, famiglie che si tramandano ricette, metodi e saperi, famiglie che diventano brigate perfette pronte a orchestrare ogni giorno il miglior servizio di sempre. Tra loro, in Piemonte, ce n’è una speciale che porta il nome di Vicina. Stefano e Claudio Vicina, con la moglie Anna Mastroianni, rappresentano infatti la quarta generazione di una famiglia che da oltre un secolo si occupa di ristorazione. CONTINUA A LEGGERE

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