Ricette

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Il Timballo del Gattopardo | Ciccio Sultano

Baccalà mediterraneo ricetta

Baccalà, peperoni, melanzane, mandorle e uvetta | Moreno Cedroni

Anguilla laccata al finocchio, arancia, rabarbaro e schiuma di birra | Cristoforo Trapani

Polpo alla griglia, avocado e cavolfiore marinato al miso | Moreno Cedroni

Raviolo di ravioli in 6 stagionature di Parmigiano Reggiano | Isa Mazzocchi

Cioccolato e liquirizia | Oliver Glowig

Spaghetti cotti in estrazione di pizza all’Americanino, origano e polvere di pizza bruciata | Michelangelo Mammoliti

Arancina di riso con ragù di triglie e finocchietto selvatico | Pino Cuttaia

Agnello alla pizzaiola | Isa Mazzocchi

Tortelli liquidi di burro e acciughe, consommé di pomodoro e basilico | Matteo Rizzo

Astrattismo: Alici marinate bagnetto rosso e verde | Michelangelo Mammoliti

riso latte alberto basso

Riso al tonno e katsuobushi con brodo di latte | Alberto Basso

Lingua di vitello & mirtillo rosso selvatico | Norbert Niederkofler

Ravioli di calamaro, ripieno di tinniruma di cucuzza, con salsa di acciughe | Pino Cuttaia

Tagliatelline con crema di porri, Parmigiano Reggiano, Canossello e Aceto balsamico di Modena IGP | Andrea Incerti Vezzani

ricetta ombrina

Ombrina affumicata con carciofi e brodo di calamari | Valeria Piccini

Tortello con ripieno ai carciofi | Claudio Corinaldesi

Tartare di Fassona piemontese | Claudio Corinaldesi

torta al cioccolato ricetta

Torta al cioccolato | La ricetta

Orzotto, fieno greco, burro di capra & polvere di caffè di cicoria | Norbert Niederkofler

Risotto Vozza Vozza | Sergio Russo

La Triglia becca, che fico! | Sergio Russo

Tiramisù | La ricetta classica

Hamburger di Cotechino Modenese | Luca Marchini

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