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Scampi, ricci di mare, yuzu, rafano, chips di riso alla liquirizia | Chef Matteo Metullio

Ricotta di capra, fagioli, pomodori verdi, erbe fresche | Chef Francesco Mascheroni

Tortelli alle alghe, ricci di mare, muggine e limone di Sorrento | Chef Cristoforo Trapani

Tartufi di mare, kefir, olio di Argan e foglie di ostrica | Michele De Blasio

Giardino iodato | Lele Usai

Mezze maniche, sugo d’arrosto, emulsione ai ricci di mare e zabaione ai funghi porcini | Marco Stagi

Taco di mais all’aji panca e chicharones | Roy Caceres

Tagliatelle di pasta fresca, regaglie di pollo e agnello, limone, mentuccia e pecorino | Arcangelo Dandini

Super spaghettino con vongole nazionali, julienne di calamaro, limone candito e polvere di tarallo | Viviana Varese

Pescatrice, verza, aglio, olio, alga wakame | Francesco Mascheroni

Riso, peperone crusco, tuorlo d’uovo affumicato | Riccardo Camanini

Pasta ai pomodori | Luigi Coppola

Shakespear | Karime Lopez

Capitone in gratella | Antonio Ziantoni

Seppia di nassa, burro di anguilla affumicata, topinambur | Riccardo Camanini

Cappellacci di pappa, gamberi rosa, basilico | Emiliano Lombardelli

Seppia, capperi e porro | Antonia Klugmann

Risotto mantecato alle zucchine, anguilla laccata e leggermente affumicata | Igor Macchia

Spaghettini tiepidi con ricci di mare e olio di nocciola | Riccardo Camanini

Rombo, Sedano Rapa, Mandorle | Gaetano Trovato

Petto d’anatra, puntarelle, miele e senape | Cristina Bowerman

Biancadolio | Rosanna Marziale

Agnello, sedano rapa, caprino, biete, spugnole | Matteo Metullio e Davide De Pra

Il Canto della quaglia | Karime Lopez

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