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Grigliata di pesce | Massimiliano Poggi

ricetta riso con crescione

Risotto mantecato, crescione, arachidi salate | Francesco Mascheroni

Risotto anguilla, camomilla, origano e miele | Andrea Pasqualucci

ricetta spaghetto

Spaghettone di Gragnano al “pomodoro in bianco”, crema di datterino giallo e perle di basilico | Marco Del Sorbo

Risi e bisi con polvere di prosciutto | Davide Oldani

Cremoso di Cioccolato Itakuja fermentato al Passion fruit con cuore di mango e gelato al rum | Mattia Putzulu

Ravioli di piccione con petto scottato, riduzione di sangiovese e polvere di burro e salvia | Mattia Putzulu

La Conserva di Pomodori | Massimiliano Poggi

ricetta parmigiano reggiano cedroni

Tortellini al Parmigiano Reggiano con salsa al pomodoro e carne cruda | Moreno Cedroni

Animella di vitello di lenticchie | Matias Perdomo

Filetto di manzo, broccoli, aringhe e salsa acidula | Luca Marchini

Sgombro marinato all’aglio, olio e peperoncino con gazpacho di cetriolo | Felice Lo Basso

Spaghetti al barbecue cotti in estrazione di prosciutto di Cuneo | Michelangelo Mammoliti

ricetta sigaro

Sigari di ricotta e carpaccio di manzo della Calvana e fichi secchi di Carmignano | Mirko Giannoni

ricetta aceto vezzani

Terrina di ripieno dei cappelletti, Aceto Balsamico di Modena IGP, zucca candita e cipolle borettane | Andrea Incerti Vezzani

Tortelli di parmigiana di melanzane, pomodori canditi, salsa al basilico e spuma di Parmigiano Reggiano | Matteo Metullio

Spumoso di patate, calamaretti, porcini e tartufo

Spumoso di patate e calamaretti | Matteo Tonin

Ditalini di pasta di grano duro alla parmigiana | Felice Lo Basso

Tiramisù | Gino Fabbri

Rombo aglio nero e Pastinaca | Vincenzo Dinatale

ricetta davide oldani

Sgombro in salsa Nage e verdure primaverili | Davide Oldani

insalata noodles Parmigiano Reggiano copertina

Insalata noodles di capesante e spuma di Parmigiano Reggiano | Matias Perdomo

ricetta tortellini bugiardi con cozze panna acida bisque

“Tortellino bugiardo”, cozze, emulsione alla bisque e panna acida | Luca Marchini

Pasta invernale Estiva | Stelios Sakalis

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