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Sedano rapa | Riccardo Gaspari

Pancia di Suino Nero con melanzana al barbecue | Viviana Varese

Cotechino alla Rossini | Riccardo Forapani

Gazpacho di pomodoro e peperone, verdure croccanti e ricotta | Viviana Varese

Testina di vitello | Francesco Vincenzi

Calamaro alla carbonara e tartufo | Alberto Faccani

Terra Arida | Daniele Lippi

Raviolo di polenta e carbonade di cinghiale | Paolo Griffa

Zucchine, mango, amaranto | Stefano Sforza

Crème caramel al Parmigiano Reggiano | Riccardo Forapani

Cocco tropicale con mango, frutto della passione e lime | Alberto Faccani

Da Paestum a Carrara | Karime Lopez e Takahiko Kondo

Milanese di trota con insalata russa alla mela verde | Isa Mazzocchi

Zuppiera di pasta e pesci dell’Adriatico | Davide Di Fabio

Bottoni ripieni di melanzana alla parmigiana | Enrico Marmo

Saluti da Rimini | Davide Di Fabio

Insalata di pesci d’acqua dolce con crunchy di riso al pepe | Isa Mazzocchi

Tostada di mais viola con palamita dell’adriatico, profumato e citrico | Karime Lopez

Spigola all’acqua pazza…in crosta | Luigi Salomone

Caprese variegata e gamberi rosa | Francesco Apreda

Zuppa inglese, nocciole e salvia | Senio Venturi e Hamani Annachi

Insalata di montagna | Norbert Niederkofler

Unexpected chocolate | Enrico Marmo

Babà Mille Culure, Alloro e Albicocche | Francesco Apreda e Chiara Bove

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