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Eliche, zuppa di scoglio, pesto rosso e polvere di olive nere | Nicola Annunziata

Gnocco ripieno con cuore di fonduta e tartufo bianco | Enrico Cerea

Vitello tonnato della tradizione | Alberto Quadrio

Tiramisù | Antonino Cannavacciuolo

Carciofo con tartare di bufalo, caciocavallo e tuorlo d’uovo | Marco Rispo

Brodo di cicale di mare con ravioli aglio, olio e peperoncino | Andrea Berton

Giancarlo Perbellini | Barbajada

Lasagna napoletana | Antonino Cannavacciuolo

Linguine, vongole veraci crude, brodo di prosciutto e lievito di birra | Nicola Annunziata

Torta Paradiso | Iginio Massari

Brioche soffice con crema alla vaniglia | Cristian Marasca

La mia idea di pasta in bianco | Alberto Quadrio

Pasta risottata al cacciucco livornese | Alessandro Cozzolino

Insalata margherita | Giancarlo Perbellini

Scarola attaccata | Marco Rispo

Ricciola, mela verde, cetriolo | Salvatore Morello

Crudo di pesce, prezzemolo, ostrica e Salsa Mugnaia | Alessandro Borgo

Agnello con agretti e ravanelli | Oliver Glowig

Torta Afrika | Ernst Knam

Tagliatelle al caffè d’orzo, orecchie di maiale e paprika affumicata | Enrico Mazzaroni

Migliaccio caldo-freddo | Marco Rispo

Cavolfiore, limone candito, olandese e mandorle | Salvatore Morello

Carciofo cacio e pepe | Enrico Pistoletti

Ravioli scarlatti di rapa rossa | Antonio Ziantoni

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