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Melanzana arrosto, pomodorini, basilico e burrata | Angelo Sabatelli

pastiera fredda

Pastiera fredda | Marco Giordano per Cuori di Sfogliatella

Ramen piemontese | Matteo Baronetto

ricetta agnello

Agnello allo yogurt, cumino e bietoline, chapati e scottadito | Adriano Baldassarre

ricetta uovo e asparagi

Uova e Asparagi | Matteo Rizzo

ricetta plin

Plin, bleu e cipolla | Antonio Ziantoni

Bottoni ripieni di cappone e patate, spuma di Parmigiano Reggiano, ristretto al timo | Rocco De Santis

Spaghetti freddi all’aneto, crudità di scampi e zenzero | Matteo Tonin

ricetta con asparagi

Asparago, cocco e senape nera | Anthony Genovese

ricetta risotto yuzu

Riso mantecato al fegato grasso, caviale di yuzu, Vermouth e foglie di kaffir lime | Alberto Basso

Plin di cipolle | Andrea Leali

Pesce spada, pinoli, paprika affumicata, rucola e melanzane alla scapece | Salvatore Aprea

gamberi violetti ricette

Acquasale con gamberi violetti | Angelo Sabatelli

genovese di polpo in raviolo ricetta

Genovese di polpo in raviolo | Ciro Scamardella

gyotaku

Gyotaku con succo di pomodoro verde e olive verdi | Yoji Tokuyoshi

Animelle di agnello, cardoncelli e pecorino | Antonio Ziantoni

Fiore Di Loto | Terry Giacomello

Capretto al forno, caglio affumicato e insalate amare | Alessandro Mecca

Ricetta Tortelli

Tortelli, genovese di maiale, zucca, birra, cioccolato | Andrea Aprea

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in&out alajmo

In & Out Gioccolato 2012 | Massimiliano Alajmo

ricetta isabella poti ananas panna cotta

Panna cotta di pecora, ananas laccato | Isabella Potì

Piccione frollato in fieno | Josè Amici

ricetta rombo carciofi

Rombo, carciofi alla brace, patate, eucalipto | Andrea Aprea

ricetta palla di mozzarella

Palla di mozzarella | Rosanna Marziale

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