Archeosapori – A tavola con la tradizione

L' evento curato da Gilberto Arru insieme all'associazione Stelle del Sud Onlus,...
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Data e ora
Dal 29/03/2014
Orario: 10:00 – 20:00

Luogo
Archeosapori – A tavola con la tradizione

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Archeosapori: a tavola con la tradizione

3^

EDIZIONE DELLA GIORNATA DEDICATA ALLA RISCOPERTA DEGLI ANTICHI SAPORI E DELLE AUTENTICHE TRADIZIONI

A cura di gilberto arru con l’associazione stelle del sud onlus

Sabato 29 marzo, a partire dalle ore 10, l’appuntamento è a Cagliari presso il T Hotel in via dei Giudicati 66, per una giornata speciale dedicata alla tradizione enogastronomica regionale.

I protagonisti di questa giornata saranno ancora una volta gli Archeosapori; bontà che appartengono al nostro passato, sapori dimenticati e antiche tradizioni legate alle lavorazioni del pane, della pasta, dei dolci e altro, una piccola parte del grande patrimonio gastronomico isolano che rischia di scomparire.

L’invito a partecipare a questa giornata è rivolto a tutti, produttori, chef,, ristoratori, consumatori e gourmet. “E’ anche un modo per riscoprire un sapere antico che tutti abbiamo il dovere di preservare e tramandare” – afferma Gilberto Arru, organizzatore dell’evento in collaborazione con l’Associazione Stelle del Sud Onlus.

Sarà una giornata

piena di eventi alla ricerca di antichi sapori ma è anche un modo per ripercorrere la nostra storia anche attraverso la gastronomia; dalla colazione del pastore alla merenda dei bambini delle generazioni passate. Un modo per confrontare i diversi tipi di alimentazione, senza dimenticare

che la Sardegna ha il più altro numero di centenari al mondo grazie anche al tipo di alimentazione. Ci sarà una limitata ma significativa presenza di pani e la Sardegna, anche in questo caso, ha un primato mondiale importante per la diversità e moltitudine di pani.

Ma la Sardegna è anche innovazione e nel campo delle bevande ci sarà uno spazio dedicato alle birre artigianali della Sardegna, a cura del giovane e bravo giornalista Giuseppe Carrus; mentre

il sommelier Giulio Pani seguirà le degustazioni dei vini Vermentino di Sardegna e della Gallura, il giornalista Gilberto Arru spazierà tra le Malvasie di Bosa e di Cagliari.

Un piccolo spazio è dedicato ai sigari toscani che, nel bene e nel male, sono stati compagni dei nostri anziani. Paola Basciu, per conto degli Amici del Toscano, illustrerà la storia e le differenze tra i diversi sigari, abbinandoli ai distillati della Sardegna. Questi appuntamenti sono riservati a qualche decina di appassionati che possono prenotare direttamente al T Hotel.

Un piccolo spazio è dedicato all’artigianato malgascio, in particolare le tovaglie ricamate dalle donne.

Il ricavato

della giornata sarà devoluto ai progetti, già avviati nel

piccolo villaggio di Orangea nel Madagascar, dall’Associazione Stelle del Sud (www.stelle-del-sud-onlus.org).

Al T Hotel il Brunch del pranzo (per i quali sarà necessario prenotare allo 070 47400 o ristorante@thotel.it), è dedicato alla valorizzazione degli Archeosapori proposti seguendo antiche ricette e si avrà la possibilità di assaggiare diversi tipi di pane.

 

Programma

Ore 10,00

Apertura degli spazi espositivi

Le isole: i pani, le paste, i dolci, i salumi, gli oli, i formaggi, i mieli, i sottolio

Degustazioni libere dei principali vini della Sardegna – Tutte le tipologie

Ore 11,00

Degustazione guidata

“ le birre della Sardegna “ (Giuseppe Carrus – giornalista)

Ore 11,30

Colazione del pastore (ismulzu)

Ore 12,00

Degustazione – guidata

“ I Vermentini della Sardegna ” (Giulio Pani – Ais Cagliari)

Ore 13,00

Pranzo a prezzo fisso

(menu tipico sardo, 100% prodotti sardi)

Ore 15,00

Presentazione delle paste tradizionali

(culurgiones, lorighittas,

fregula,

filindeu e altre paste..)

Ore 16,00

Degustazioni libere dei principali vini della sardegna

Degustazione – guidata “ Le Malvasie della Sardegna” (Gilberto Arru – giornalista)

“Zigarru e abbardente – Sigari e distillati”

(Paola Basciu – Amici del Toscano)

Ore 17,00

“La merenda dei bambini”

Ore 17,30

Degustazione

guidata

“ I formaggi della Sardegna “ (Pinuccio Mangatìa – affinatore formaggi)

I grandi formati d’Italia tranquilli e spumanti – Asta di beneficenza

La giornata è organizzata con la collaborazione del T Hotel e dell’Ass.ne Stelle del Sud

(www.stelle-del-sud-onlus.org)

ed è finalizzata alla raccolta fondi

destinati

a realizzare importanti progetti nel piccolo villaggio di Orangea nel

Madagascar.

Per l’occasione saranno allestiti appositi spazi espositivi, anche di artigianato malgascio, e di degustazione di prodotti tipici della Sardegna.

 

Per tutte le info

Tel: 335.8189622

Per prenotazioni

PRANZO T HOTEL

Tel: + 39 070 47400

Mail: ristorante@thotel.it

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