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Video interviste chef

Benvenuti da Gucci Osteria da Massimo Bottura a Firenze: l’esperienza è...

https://youtu.be/QyNCdPRoLA0Buongiorno, benvenuti, accomodatevi, ci pensiamo noi. Quella che vi attende da Gucci Osteria a Firenze è un’esperienza immersiva totale. Dalla straordinaria boutique del brand...

Massimo Bottura e la licenza poetica: il wafer si veste d’oro...

https://youtu.be/DAwYRiSJF8cLicenza poetica totale. Nel suo “With a little help from my friends”, Massimo Bottura rivoluziona i grandi classici della cucina italiana attraverso una riflessione...

Massimo Bottura: With a little help from my friends, come nasce...

https://youtu.be/Dt2FB4tWJX0A detta della critica internazionale With a little help from my friends di Massimo Bottura è uno dei migliori menu mai realizzati dallo chef...

Jessica Rosval: la regina del fuoco e il brunch fine dining...

https://youtu.be/t9WQJXb3T4IJessica Rosval è oramai per tutti la regina del fuoco. Arrivata diversi anni fa dal Canada in Italia, attratta dalle sue meraviglie, non è...

Davide Rampello: cucinare è un’arte

https://youtu.be/6tQkHcITEHkÈ storia che la cucina sia da sempre connessa all'arte: dai romani al rinascimento, quando l'onore del proprio casato non passava solo per le...

Alle vecchie maniere: a lezioni di macelleria con Fabrizio Nonis

https://youtu.be/rwszZKXmntQNato in Canada da una famiglia veneto-friulana emigrata, Fabrizio Nonis ha studiato pubbliche relazioni prima di praticare il mestiere di famiglia, quello del macellaio....

A lezioni di mangiar bene con l’italo-americano Vince Gerasole

https://youtu.be/--XuZmhqXagDa più di 30 anni è un giornalista in America e si occupa di cibo, cultura e arte. Nonostante non parlasse una parola d’italiano...

Fatith Tutak, il nuovo corso della cucina turca e le influenze...

https://www.youtube.com/watch?v=mVDaM5KmqcwTornato in Turchia dopo 16 anni trascorsi in Asia, Fatih Tutak ha ricreato un sapore umami del tutto originale partendo dal concetto turco di...

Tresìnd, mangiare indiano a Dubai finalmente vale la stella

https://youtu.be/CLSJGqK0MWwLo chef  Himanshu Saini è originario dell’India e, dopo aver cucinato a Delhi e Mumbai, nel 2014 è approdato a Dubai dove ha aperto...

Viviana Varese, solidarietà al femminile e dolcezza (non solo) in coppetta

https://youtu.be/PQOFxnku6KcQuest’anno l’intervento della chef Viviana Varese a Identità Golose è uscito dagli schemi della ristorazione per condividere il tema della pasticcera, trainato dalla nuova...

Per i ragazzi di Josto non c’è futuro senza passato

https://youtu.be/qoMhVKgYJAoTra i pilastri dell’economia sarda c’è la pastorizia ed è proprio dai pascoli che Pierluigi Fais, imprenditore e cuoco di Josto, è stato ispirato...

Da Harry’s Piccolo a Trieste l’attesa supera il desiderio

https://youtu.be/OkEVSpNe7rcBistrot, pasticceria e fine dining. Per Matteo Metullio e Davide De Pra dell'Harry's Piccolo di Trieste, tra gli ultimi due stelle Michelin che battono...