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Omar Ngom: da lavapiatti a top chef del migliore ristorante italiano...

https://youtu.be/ZrXcWbcQrIgLa storia del senegalese Omar Ngom è davvero singolare e piena di perseveranza. Arrivato in Italia senza un destino certo, inizia a lavorare come...

Matias Perdomo e la condivisione del momento

https://youtu.be/zXZRSUAvA8sDalla cucina in continua evoluzione di Contraste che da 20 anni accompagna un percorso sartoriale alla rottura dei classici canoni del menu ripartito tra...

Il sistema Bottura: un modello di un’Italia unita dove in ogni...

https://youtu.be/jP3nNLMa71MIl messaggio “Nel nostro futuro c’è sempre futuro” è stato lo slogan dell’ultima edizione di Identità Golose, ma è anche il manifesto di Massimo...

Come si mangia al Blue Hill at Stone Barns: il ristorante...

https://www.youtube.com/watch?v=lR5knoyaGawAl numero 12 della classifica dei 50 migliori ristoranti al mondo, il Blu Hill at Stone Barns dello chef Dan Barber a New York...

Il miglior chef asiatico: chi è Maira Yeo

https://www.youtube.com/watch?v=yaMBMK1cxhcQuando Maira Yeo è stata nominata la miglior pasticcera nel suo continente dall’Asia’s Best Pastry Chef Awards 2022 pensava fosse uno scherzo. A ispirare...

Come il leggendario chef Jean-Georges prepara il pesce fritto alla milanese

https://www.youtube.com/watch?v=tzN76iqkdG8Il pesce spada alla milanese è il nuovo piatto dello chef Jean-Georges di New York che non farà rimpiangere il sapore della cotoletta. Molto...

Come lo chef James Kent gestisce uno dei nuovi ristoranti più...

https://www.youtube.com/watch?v=kUcTjV7wGrw(Video by Eater)

24 ore con uno chef giapponese Izakaya: Torasho Ramen & Charcoal...

https://www.youtube.com/watch?v=qoKJoUb4o9gDal barbeque texano con il brisket speziato a diverse tipologie di ramen, ma anche sakè, birre e cocktail: Il Torasho Ramen & Charcoal Bar...

Chi è Kelly Nevarez, la Pitmaster di cui tutti parlano che...

https://www.youtube.com/watch?v=D6kslrezs3gKelly Nevarez non si ricorda mai lontano dal barbecue. Ha governato il fuoco per tutta la sua (seppur giovane) vita diventando tra le più...

Chi è Jeong Kwan: ​​l’iconica monaca buddista maestra della cucina del...

https://www.youtube.com/watch?v=7gcHOkRaCwk Barugongyang, in coreano, significa cucina del tempio e Jeong Kwan ha scelto la vita monacale per esprime la sua arte culinaria, riconosciuta in tutto...

Natsuko Shoji è la migliore cuoca asiatica del 2022 per i...

https://www.youtube.com/watch?v=DT0MYzJ4W-0Sebbene in Giappone sia ancora molto limitato il numero di chef donne, Natsuko Shoji è stata incoronata Miglior Pasticceria d'Asia 2020, sponsorizzata da Valrhona....

Come la chef Nancy Silverton ha trasformato il suo amore per...

https://www.youtube.com/watch?v=IT4fMh4Sa_oInnamorata della cucina italiana da 33 anni, la chef Nancy Silverton continua a tenere viva la sua passione trascorrendo metà anno in California e...