Franco Bergamino: il pasticcere italiano sessantenne che ha sfondato in Cina

La fusione tra la cultura culinaria italiana e quella cinese è il segreto del successo del pastry chef Franco Bergamino e del suo locale...

Mona Route, da cameriera a star dei biscotti artigianali

Mona Route, 27 anni, faceva la cameriera all’aeroporto di Melbourne quando, come molti suoi coetanei e colleghi, è stata licenziata a causa della pandemia...

Dinara Kasko, la pasticcera ucraina che difende il suo paese in guerra

Dinara Kasko è una pasticcera che utilizza Instagram, la piattaforma che l’ha resa famosa, come motore per sensibilizzare il mondo sulla guerra russo –...

Pierre Hermé e l’arte della pasticceria: il Picasso dei dolci si racconta

Pablo Picasso diceva: “Ci sono pittori che dipingono il sole come una macchia gialla, ma ce ne sono altri che, grazie alla loro arte,...

Pastry chef nei ristoranti: “Se la paga è di 7€ l’ora, non ne vale...

Una drastica svolta nella vita lavorativa, in particolare dopo i due anni di pandemia che hanno modificato le abitudini ma, soprattutto, le esigenze di...

Crêperie de Youenn: in Francia spopolano le borse di stoffa per vendere dolci

Baguette, crêpes e croissant sono solo tre fra i molti simboli della gastronomia francese: tutti li conoscono e li cucinano in tanti modi diversi, ma...