Little Lab: ecco la prima pasticceria “dentro una casa” di Bari

A Bari apre la prima Iad della città. Di cosa si tratta? È l’acronimo per impresa alimentare domestica e a dare vita a questo...

Crêperie de Youenn: in Francia spopolano le borse di stoffa per vendere dolci

Baguette, crêpes e croissant sono solo tre fra i molti simboli della gastronomia francese: tutti li conoscono e li cucinano in tanti modi diversi, ma...

Cafè Sacher: il tempio della torta al cioccolato apre a Trieste

Era il 1832 quando il giovanissimo pasticciere Franz Sacher, all’epoca sedicenne, creò per il principe Klemens von Metternich quella che rappresenta una vera e...

La ricetta della Pesca Melba di Auguste Escoffier, un dolce intramontabile

Pesca Melba: storia e ricetta del dessert di Auguste Escoffier La ricetta su Le Guide Culinaire, bibbia della cucina classica firmata da Auguste Escoffier, “chef...

Pastry chef nei ristoranti: “Se la paga è di 7€ l’ora, non ne vale...

Una drastica svolta nella vita lavorativa, in particolare dopo i due anni di pandemia che hanno modificato le abitudini ma, soprattutto, le esigenze di...