Little Lab: ecco la prima pasticceria “dentro una casa” di Bari

A Bari apre la prima Iad della città. Di cosa si tratta? È l’acronimo per impresa alimentare domestica e a dare vita a questo...

Paco Torreblanca: “I pasticceri? Oggi guadagnano quasi più dei cuochi”

Quante volte, alla fine di un’esaltante cavalcata fine dining, ci è capitato di scuotere il palato. Perché la mano era cambiata, perché la tensione...

Pastry chef nei ristoranti: “Se la paga è di 7€ l’ora, non ne vale...

Una drastica svolta nella vita lavorativa, in particolare dopo i due anni di pandemia che hanno modificato le abitudini ma, soprattutto, le esigenze di...

Tiramisù World Cup 2022: ecco chi sono i campioni del mondo di tiramisù

A definire il mito, secondo gli antropologi, è anche il suo tasso di variazione. Succede, tra le mille cose, al tiramisù, che, ricordiamolo, è...

Carles Mampel: “I dolci? Pensate solo a farli belli, ma devono essere buoni”

Annoverato fra i migliori pasticcieri del mondo, grazie a un palmarès di tutto rispetto e alla ricerca instancabile sul gusto, il catalano Carles Mampel...

Gian Piero Loddo, il pastry chef che mette le erbe selvatiche di Sardegna nei...

Timo Armidda, finocchietto selvatico, elicriso, mirto e lavanda. Raccolti a mano in montagna, puliti, essiccati in laboratorio, lavorati con maestria e uniti ai migliori...

Bake Off Italia 2022: In Cibum regala un corso di pasticceria al vincitore

Per la decima edizione di Bake Off Italia – Dolci in forno, in onda su Real Time canale 31 e in streaming su discovery+, e che anche...

Dinara Kasko, la pasticcera ucraina che difende il suo paese in guerra

Dinara Kasko è una pasticcera che utilizza Instagram, la piattaforma che l’ha resa famosa, come motore per sensibilizzare il mondo sulla guerra russo –...

Franco Bergamino: il pasticcere italiano sessantenne che ha sfondato in Cina

La fusione tra la cultura culinaria italiana e quella cinese è il segreto del successo del pastry chef Franco Bergamino e del suo locale...

Mirliton: forno francese riscopre un antico biscotto del Medioevo

Un piccolo biscotto a forma di sigaretta che racchiude una storia centenaria: è il Mirliton, dolce tipico di Pont-Audemer nel distretto di Eure, in...

Cafè Sacher: il tempio della torta al cioccolato apre a Trieste

Era il 1832 quando il giovanissimo pasticciere Franz Sacher, all’epoca sedicenne, creò per il principe Klemens von Metternich quella che rappresenta una vera e...

La ricetta del sorbetto al cioccolato di Pierre Hermé

Il dolce Per gustare in purezza il gusto del cacao in una sera d’estate, non c’è niente di meglio di un sorbetto senza uova né...