Su porcheddu: il maialino e l’impareggiabile arte di arrostire dei sardi

In Sardegna l’allevamento del maiale è una pratica millenaria: ritrovamenti significativi di ossa di suini nei siti archeologici sardi si attestano sin dal 5000 a.C. Ecco la storia di su porcheddu.

I segreti del miele di Sardegna, un superfood antico, magico e straordinario

Il miele è un alimento antichissimo e in Sardegna si usa da sempre in cucina, riconoscendone le ottime proprietà nutrizionali e organolettiche.

Eccellenze italiane: I salumi di Sauris

Sauris è un delizioso paese tra i monti della Carnia, sconosciuto ai più ma ben noto agli appassionati di salumi.

Mandorle, cannella e mosto cotto: ecco i dolci sardi di Natale

Torrone, mostaccioli, pan’e saba, gâteau di mandorle, sanguinaccio dolce, i dolci tradizionali sardi consumati nelle festività natalizie sono molti e variano da zona a zona.

Dal pistacchio al cioccolato di Modica: ecco il panettone tutto siciliano della famiglia Di...

Il Panettone Di Stefano racconta la Sicilia insieme alle opere d’arte di Alice Valenti.

Il Panettone trasparente di Giuliano Baldessari

Un nuovo impasto realizzato con le uova delle galline di Aqua Crua e lievito madre rinfrescato con la rugiada di San Giuseppe. Un packaging semplice e pulito in linea con il gusto per la trasparenza di Giuliano Baldessari

La bottarga: il caviale dei sardi che ha conquistato i palati di tutto il...

La storia di un alimento che ha sempre attirato frotte di estimatori, per il suo gusto marino e sapido, schietto e deciso. Quella rarissima di Cabras figura nella classifica dei 10 prodotti italiani di lusso più amati nel mondo.

Il caviale che parla italiano piace sempre più agli chef stellati

Nel Pavese l’allevamento che sfida i produttori russi, lo storione italiano salvato dall'estinzione e il caviale Ars Italica Da Vinci che torna ad essere protagonista nella cucina italiana

Dal cuore di alce all’olio di ravizzone fino al sangue di renna, ecco i...

La Chefs’ Night presso la residenza dell’ambasciatore di Svezia a Roma è stata l’occasione per scoprire prodotti e sapori inconsueti della contea svedese di Dalecarlia. A interpretarli, gli chef Görgen Tidén, Fredrik Hedlund e Douglas Fager

Non solo verdure: dopo la giardiniera Morgan Pasqual presenta il Bacalà in agrodolce

La Giardiniera di Morgan presenta un nuovo eccellente prodotto: ecco la rivisitazione del tradizionale bacalà alla vicentina in agrodolce.
riso

Riso di Sardegna: tutt’altro che amaro, sorride al proprio successo

Il miglior riso da seme italiano viene prodotto in Sardegna e propagato nel resto d’Italia, la storia ufficiale del riso in Sardegna e le tante varietà.
waveco

È nata Waveco®, la macchina rivoluzionaria per la preparazione e la cottura dei cibi

Una macchina rivoluzionaria che permette in maniera del tutto naturale di risparmiare costi e tempo, sia in termini di preparazione che di cottura dei cibi, di aumentare la morbidezza degli alimenti e incrementare la shelf-life, abbattendo la carica batterica.