Il Culatello di Zibello, un capolavoro della norcineria italiana

E’ uno dei salumi italiani più nobili, prodotto esclusivamente con la noce della coscia del suino, mediante una lunga e delicatissima tecnica di lavorazione e una stagionatura minima di 18 mesi.

“Travelling without moving” un gustoso viaggio alla scoperta dei formaggi inglesi

Si è svolta a Cagliari da Cucina.Eat, la serata del formaggiaio Michele Cherchi, dedicata a tre grandi formaggi inglesi prodotti a latte crudo.

La raffinata dolcezza dell’uva Pizzutello di Tivoli

Un prodotto unico, tra le migliori qualità prodotte in Italia, riconoscibile per la sua forma arcuata e il suo sapore dolce e delicato.

La Mandorla di Toritto, un prodotto autoctono di grande qualità

Pregiate tipologie autoctone che hanno preso il nome di antichi e illustri cittadini torritesi come la “Antonio De Vito” e la “Filippo Cea”, per un prodotto di eccellenza dal gusto unico, intenso e allo stesso tempo equilibrato.

Il salame di Fabriano, identità di un territorio

Ottenuto macinando solo la parte migliore del maiale e unicamente allevato in zona, una stagionatura di circa 60 giorni che può avvenire solo nel periodo autunnale – invernale per evitare che il caldo lo rovini.

Gli Antichi pomodori di Napoli, il segreto per un sugo perfetto

Una varietà autoctona con oltre 30 ecotipi riconducibili alla tipologia San Marzano, andata quasi completamente estinta e recuperata dalla metà degli anni Novanta. Un pomodoro capace di dare vita ad un sugo dal gusto unico.

Il Graukäse della Valle Aurina, un grande formaggio dalle antiche tradizioni.

E’ il formaggio più magro, ottenuto mediante il latte avanzato dalla produzione del burro. La sua lavorazione particolare e le modalità di stagionatura, oltre all’utilizzo del latte crudo vaccino, gli conferiscono singolari peculiarità gustative .

L’inconfondibile gusto del pistacchio verde di Bronte

Un prodotto dal profumo inconfondibile, più saporito e rinomato di altre varietà prodotte in Europa e in America.

Lo Strachitunt, padre del moderno gorgonzola

Questo prodotto è originario della Val Taleggio nella provincia di Bergamo, strettamente legato al proprio territorio, è ritenuto il formaggio di più antica tradizione della zona. Andato quasi estinto sta pian piano tornando ai suoi vecchi fasti.