La bottarga: il caviale dei sardi che ha conquistato i palati di tutto il...

La storia di un alimento che ha sempre attirato frotte di estimatori, per il suo gusto marino e sapido, schietto e deciso. Quella rarissima di Cabras figura nella classifica dei 10 prodotti italiani di lusso più amati nel mondo.

Il caviale che parla italiano piace sempre più agli chef stellati

Nel Pavese l’allevamento che sfida i produttori russi, lo storione italiano salvato dall'estinzione e il caviale Ars Italica Da Vinci che torna ad essere protagonista nella cucina italiana

Dal cuore di alce all’olio di ravizzone fino al sangue di renna, ecco i...

La Chefs’ Night presso la residenza dell’ambasciatore di Svezia a Roma è stata l’occasione per scoprire prodotti e sapori inconsueti della contea svedese di Dalecarlia. A interpretarli, gli chef Görgen Tidén, Fredrik Hedlund e Douglas Fager

Non solo verdure: dopo la giardiniera Morgan Pasqual presenta il Bacalà in agrodolce

La Giardiniera di Morgan presenta un nuovo eccellente prodotto: ecco la rivisitazione del tradizionale bacalà alla vicentina in agrodolce.
riso

Riso di Sardegna: tutt’altro che amaro, sorride al proprio successo

Il miglior riso da seme italiano viene prodotto in Sardegna e propagato nel resto d’Italia, la storia ufficiale del riso in Sardegna e le tante varietà.
waveco

È nata Waveco®, la macchina rivoluzionaria per la preparazione e la cottura dei cibi

Una macchina rivoluzionaria che permette in maniera del tutto naturale di risparmiare costi e tempo, sia in termini di preparazione che di cottura dei cibi, di aumentare la morbidezza degli alimenti e incrementare la shelf-life, abbattendo la carica batterica.

Le patate, asso nella manica della cucina di Sardegna

In Sardegna fu un funzionario locale, Giuseppe Cossu, a promuovere la coltivazione delle patate a fine Settecento.
steinbeisser

Steinbeisser: piatti e posate come opere d’arte

Steinbeisser, il progetto Olandese sulle posate e stoviglie come amplificatore dell’esperienza culinaria
pasta sarda

La straordinaria pasta di Sardegna

Non solo i piccoli gnocchi rigati, e le deliziose palline di semola, ma anche pasta a forma di anelli, di creste di gallo e persino di piccole colombe, tutte fatte a mano: tante le tipologie di pasta sarda da scoprire

La Sardegna lancia la sfida a Grana Padano e Parmigiano Reggiano: ecco il Gran...

Il Gran Campidano, formaggio vaccino a pasta dura dell’azienda Arborea si prepara a diventare il re delle tavole sarde e varcare presto i confini regionali, lanciando la sfida ai formaggi nazionali con un prodotto composto esclusivamente da latte sardo.

Fortunato Amarelli e la liquirizia millenaria

Una pianta infestante che cresce spontanea lungo il litorale calabrese di cui si utilizzano le radici. Ecco la storia della liquirizia millenaria prodotta dalla famiglia Amarelli che la commercializzava già nel 1700.

La colomba Panzera e la tradizione pasticcera di una famiglia meneghina

Tutto inizia ai primi del ‘900 con il bisnonno Ampelio, fino all’attività attuale con Lorenzo Panzera, ingegnere, che dopo aver rinunciato a una carriera da dirigente nel comparto Industriale, decide di proseguire la tradizione pasticcera della sua famiglia puntando sulla qualità in tutti i campi.