L’Habanera adriatica di Moreno Cedroni

A Senigallia Moreno Cedroni, uno dei fondatori della nuova cucina italiana, invita a un gioco serissimo di prodotti, tecniche e concetti, che mai derogano al valore della leggerezza.

L’inimitabile tipicità del Violino di capra della Valchiavenna

Un salume unico e inimitabile grazie all’esclusivo utilizzo di capre locali nutrite in modo naturale. Singolare è anche la caratteristica forma a violino, dove la massa muscolare funge da cassa e la zampa da manico.

Effetto mondo: a zonzo nella Wicuisine, cucina globale firmata Priyan Wicky

A Milano un ristorante “fusion” al passo con la rotazione terrestre: è Wicky’s di Priyan Wicky, cuoco di origine cingalese passato per la scuola del sushi e del kaiseki in Giappone.