La Trattoria di Enrico Bartolini: il buen retiro per veri gaudenti all’Andana

Il resort L'Andana e La Trattoria di Enrico Bartolini C’è tutto, dovete solo arrivarci. Il lungo viale vi accoglierà attraverso un ingresso bucolico sui cui...

Eva Furletti, la giovane chef che ha sfondato in California con la polenta

Cittadina del mondo, ma indissolubilmente legata ai sapori della sua terra, il Trentino-Alto Adige, Eva Furletti da un po’ di tempo esprime l’amore per...

Le Pavillon di Daniel Boulud, la cucina stellata francese che sorprende a New York

La storia Circondato da un insolito verde tra i grattacieli, lo chef di Lione Daniel Boulud (in città dal 1982) ha creato un rifugio goloso...

La ricetta della parmigiana di melanzane a 2 stelle Michelin del Don Alfonso

La storia Poche cose fanno estate come la parmigiana di melanzane, piatto antichissimo, conteso fra la Sicilia e la Campania. Secondo gli storici, infatti, il...

La Palta di Isa Mazzocchi, cucina avanzata che tiene viva la memoria

Il ristorante “Delle ondate delle cucine degli altri paesi non me ne frega niente. Sono sempre più convinta che fino a quando continueremo a concentrarci...

Joan Roca: “Ho una psicologa in brigata: al Celler niente stress per i dipendenti”

Il talento, si sa, non basta per sfondare. Occorre che sia cementato da altre cose e lo conferma il Celler de Can Roca, ristorante...

Dani García: “Con 2 stelle Michelin non arrivavo a fine mese”. Lo chef si...

Si è molto parlato delle scelte di Dani García, quando nel 2018, appena incassate le tre stelle, decise a sorpresa di chiudere il suo...

Albert Adrià chiude Enigma a cena: “C’è poco personale, starò in famiglia”

Mentre la “great resignation” avanza inesorabilmente, di qua e di là dall’oceano, falcidiando la fragile ripresa della ristorazione, anche qualche testa di serie inizia...

L’Idylio è servito: Francesco Apreda sorprende con il nuovo menu Terra mia

Circolare, salutare, cerebrale. L'approccio gastronomico moderno sta tutto nell'uso (e abuso) di parole altisonanti che dettano tendenze a spron battuto. Salvo poi dimenticarci che...

Najat Kaanache, la chef africana: “Giornata di 8 ore in cucina? Non sono d’accordo”

È una voce fuori dal coro, quella di Najat Kaanache, cuoca basco-marocchina, considerata la più importante del continente africano. Già alla guida di sette...

Viviana Varese apre “Io sono VIVA”, la pasticceria inclusiva al femminile

La storia Energia, rinascita, dignità: sono queste le sensazioni, ma anche la concretezza, racchiuse nell’ultimo progetto di Viviana Varese. Un progetto che unisce il suo...

Alexandre Mazzia: ecco chi è lo chef One to Watch ai 50 Best 2022

Qualche anno fa era stato Riccardo Camanini a toglierci una bella soddisfazione, incassando quello che è forse il premio più significativo conferito dai 50...