Gaggan Anand lascia il fine dining: al Mandala Club il suo ultimo menu
Niente è per sempre, tanto meno in cucina. Mentre Gaggan Anand prepara le valigie, per lasciare il Mandala Club di Singapore, c’è chi le...
Gianfranco Pascucci vs Giovanni Cerroni: il gusto raddoppia nella cena a 4 mani da...
La sera Firenze ha tanti suoni intorno a sé. Il Duomo e le strade che la circondano possono risultare quasi aggressive, la quintessenza di...
Ferran Adrià: “Non ho mai fatto tanti soldi con elBulli”. Lo chef si racconta
Ha appena tagliato il traguardo dei 60 anni, Ferran Adrià, indubbiamente lo chef più influente degli ultimi decenni, qualcuno dice della storia della cucina...
Carme Ruscalleda: “L’alta cucina ha prezzi troppo bassi: non siamo cari”
Non sono stati anni qualsiasi per Carme Ruscalleda, grande dame della cucina spagnola. Non solo e non tanto per i flagelli biblici che si...
Daniel Boulud: “Portate i vostri figli nei ristoranti stellati per educarli”
Ora che il peggio sembra essere passato, ma solo sul fronte sanitario, la ristorazione si lecca le ferite. E se è vero che non...
Davide Oldani: al D’O va in scena la cucina milanese del futuro
Il ristorante
Decine di dipendenti che si affaccendano in sala e in cucina, rami di business in crescita lenta, organica come la corteccia dell’olmo su...
Dabiz Muñoz: “Oggi uno chef può vivere felice senza morire di lavoro”
“Cadi e rialzati, cadi e rialzati. E impara dagli errori”. Così Dabiz Muñoz, davanti al pubblico del Madrid Fusión Alimentos de España 2022, ha...
Ángel León: “Anziché cucinare gli insetti, evitate di sprecare il pesce”
Tutto è iniziato al ritorno dalle battute di pesca col padre, quando Ángel León si ritrovava in cucina a pulire le sue prede. Da...
Marco Pierre White: “Sono entrato in cucina a 16 anni. Ecco la mia storia”
Dopo una vita di stelle, luci della ribalta ed eccessi, come trascorre il suo tempo Marco Pierre White dopo aver appeso il grembiule al...
Mugaritz: ecco le ultime invenzioni del genio Andoni Luis Aduriz
Ci siamo quasi: finalmente il 30 aprile si alzerà il sipario sulle ricerche condotte in gran segreto negli ultimi mesi dall’équipe creativa del Mugaritz,...
Geranium, via la carne dal menu: i nuovi piatti di Rasmus Kofoed
Il ristorante
L’onda lunga della cucina nordica, che passa attraverso le variazioni sul tema, l’apertura a nuove strade di espressione gastronomica e una capacità di...
Re, Santi e Leoni: l’armonia che incanta nel menu di Luigi Salomone
Il ristorante
Nola è proprio nel centro della Campania, una cittadina viva, strategico crocevia di business con il suo CIS che di fatto, anche in...
