Alain Ducasse: è bolognese il gelatiere dello chef stellato a La Glace di Parigi

Quando Alain Ducasse decise di lanciarsi nell’avventura di una gelateria, disse subito di essere stato folgorato in Italia da un gelatiere bolognese, senza fare...

Mauro Colagreco: “Al Mirazur sono un giardiniere con la giacca da chef”

Lunatico Mauro Colagreco non lo sembra per davvero, nella sua carica latina. Eppure, è dalla luna, o meglio dalle fasi lunari, che ha deciso...

Davide Oldani: al D’O va in scena la cucina milanese del futuro

Il ristorante Decine di dipendenti che si affaccendano in sala e in cucina, rami di business in crescita lenta, organica come la corteccia dell’olmo su...

Leonor Espinosa è la miglior cuoca del mondo per il 2022 secondo 50 Best

La parabola di Leonor Espinosa è stata davvero singolare. Fino a 35 anni la sua vita è stata dedicata allo studio dell’economia e dell’arte,...