La ricetta del kebab di pollo a 3 stelle Michelin di Dabiz Muñoz
Il piatto
“Un baccanale di contrasti, uno schiaffo di sapore”: così Dabiz Muñoz definisce il suo kebab di pollo ruspante, ricetta idonea alla preparazione casalinga,...
Meson Sabor Andaluz, la locanda gourmand dello chef Pedro Aguilera
Fra i nuovi nomi di cui si parla ultimamente in Spagna, sempre più spesso salta fuori Pedro Aguilera, chef di Meson Sabor Andaluz, insignito...
Alchemist: Rasmus Munk crea i primi frutti di mare vegani a 2 stelle Michelin
Il trompe-l’oeil è stato un topos dell’avanguardia anni 0, quando il cuoco assomigliava a un demiurgo, capace di ricreare la natura a suo piacimento...
René Frank al CODA: il primo chef stellato del mondo che cucina solo dolci
Servire un menu di soli dolci, ponendo zucchero e affini sullo stesso piano del sale, non è un’idea completamente nuova per la ristorazione. Ci...
Gusto by Sadler: il nuovo volto del ristorante stellato al Baglioni Resort Sardegna
È notizia di qualche mese orsono il raddoppio della collaborazione fra Claudio Sadler e Baglioni Hotels: l’inaugurazione della nuova casa comune si è svolta...
Sketch di Pierre Gagnaire: a guidare la sala è l’italiano Alessandro Marra
Non ha ancora trent’anni, Alessandro Marra. Eppure, guida la sala di uno dei ristoranti più importanti del Regno Unito: Sketch, the Lecture Room &...
