Björn Frantzén, da calciatore a chef con 6 stelle Michelin

I gourmet lo conoscono come il primo cuoco di Svezia e uno dei migliori dell’intera Scandinavia. Ma Björn Frantzén nel suo paese era una...

Uliassi Lab 2022: l’exploit del vegetale nel nuovo menu dello chef tristellato

Il Lab 2022 di Mauro Uliassi Ci siamo. Finalmente, su prenotazione, è possibile assaggiare il Lab 2022 di Mauro Uliassi, messo a punto come ogni...

La ricetta della Pesca Melba di Auguste Escoffier, un dolce intramontabile

Pesca Melba: storia e ricetta del dessert di Auguste Escoffier La ricetta su Le Guide Culinaire, bibbia della cucina classica firmata da Auguste Escoffier, “chef...

Alain Ducasse: è bolognese il gelatiere dello chef stellato a La Glace di Parigi

Quando Alain Ducasse decise di lanciarsi nell’avventura di una gelateria, disse subito di essere stato folgorato in Italia da un gelatiere bolognese, senza fare...

Pierre Gagnaire firma il menu di Casa Barbara, il primo ospizio gourmet del mondo

Grandi chef che spuntano nelle corsie degli ospedali, da Niko Romito a Luca Marchini; progetti ad altissima definizione di ristorazione collettiva, per le mense...

Gordon Ramsay apre Street Pizza a Washington: ecco prezzi e menu

Per Gordon Ramsay, che di certo non necessita presentazioni, noto per essere un uragano di idee e di nuove avventure, è arrivato il momento...

Alessandro Pipero rivoluziona la sala: “Basta regole rigide, più divertimento”

“Il cliente viene per la cucina, ma torna soprattutto per la sala”. Questa massima racconta molto di Alessandro Pipero e del suo omonimo ristorante...

Gusto by Sadler: il nuovo volto del ristorante stellato al Baglioni Resort Sardegna

È notizia di qualche mese orsono il raddoppio della collaborazione fra Claudio Sadler e Baglioni Hotels: l’inaugurazione della nuova casa comune si è svolta...

Le Calandre: il mito degli Alajmo rivive nel menu dei piatti storici al Calandrino

Tre stelle Michelin da 20 anni: i piatti storici de Le Calandre approdano al Calandrino Quante volte, per ragioni anagrafiche o per semplice fatalità, il...

Chan Yan-Tak, il primo chef cinese a ricevere 3 stelle Michelin si racconta

È sconfinata e non sono gastronomica la sapienza di Chan Yan-Tak, primo chef cinese a strappare le tre stelle presso il Lung King Heen,...

Mauro Colagreco: “Al Mirazur sono un giardiniere con la giacca da chef”

Lunatico Mauro Colagreco non lo sembra per davvero, nella sua carica latina. Eppure, è dalla luna, o meglio dalle fasi lunari, che ha deciso...

Valerio Braschi on the go: il nuovo menu Le mie emozioni al Ristorante 1978

Sul gusto della provocazione c'è chi ha costruito piatti, locali e un'intera carriera. Ma ci vuole ben altro, per stupire i gourmand consumati senza...