Cenador de Amós: il ristorante tristellato in un paesino spagnolo di 300 abitanti
Nell’epoca degli star chef, troppe volte coloro che li affiancano passano in secondo piano. Eppure, senza il loro sostegno e le loro abilità multitasking,...
Joan Casajuana: “I sommelier? Spesso fanno discorsi incomprensibili”
Le Canarie non sono solo spiagge e movida: ad Abama, Tenerife, si trova uno dei due ristoranti bistellati dell’arcipelago, M.B. dell’hotel Ritz Carlton, stabilimento...
Marcos Granda, l’ex cameriere che oggi ha 4 ristoranti con 5 stelle Michelin
Non è una storia ordinaria, quella di Marcos Granda, quarantaseienne professionista della sala che sull’analisi del cliente ha costruito un piccolo impero. Conta oggi...
Alberto Redrado: “I piatti fine dining? Devono essere buoni, più che belli”
L’Escaleta di Alicante è un ristorante a due stelle Michelin che si è fatto notare non solo per la cucina, ma anche per la...
Chi è Alessandro Nigro Imperiale, l’italiano eletto miglior sommelier dell’anno
Non erano ancora finiti i festeggiamenti per Alessandro Nigro Imperiale, laureato appena un mese fa migliore sommelier d’Italia a Sorrento dall’AIS in una finale...
Sofia Carta, la “sommelier dei record” a capo di una cantina unica in Sardegna
Quarantacinque anni, sarda, una famiglia che lei ricorda come sempre attenta all’importanza del cibo, Sofia Carta fin da giovanissima ha le idee chiare: “Decido di...
