Francesco Marchese, chi è lo chef classe ’90 di Yannick Alléno in Italia: la...
Veneto di nascita e langarolo d’adozione. Classe 1990, il suo sorriso è coinvolgente e deciso; la determinazione è sempre stata una sua caratteristica, da...
Ama Taberna: da osteria di 12 m² a locale-rivelazione dell’anno in Spagna
Appena insigniti del premio rivelazione dell’anno da Madrid Fusiòn, sono già stati ribattezzati “i nipotini della nuova cucina basca”. Parliamo di Javi Rivero e...
Zian Bodou: lo chef in erba che a 19 anni ha aperto il suo...
Ha bruciato le tappe Zian Bodou, enfant prodige della cucina francese. Il volto è ancora quello di un bambino, ma la concentrazione è micidiale...
Flynn McGarry, il baby chef che ha fatto successo a 11 anni
Con una carriera iniziata a soli 11 anni, Flynn McGarry è un vero e proprio enfant prodige della cucina d’autore oltreconfine. Definito da Vogue...
Dara Yu, l’enfant prodige dei fornelli che ha vinto Masterchef a soli 20 anni
La dodicesima edizione di Masterchef USA, conclusasi da poco, è stata per diversi aspetti piuttosto “anomala” e “innovativa”. Masterchef 12, o meglio Masterchef: Back...
Dylan Vanmaele: chi è il ventenne eletto campione del mondo della sala
La ristorazione d’oltralpe è famosa anche per il suo servizio impeccabile, eppure nessun francese era finora riuscito a vincere il titolo alle WorldSkills, le...
Parigi: storia del contadino che oggi è panettiere del presidente francese
Da quando lo scorso maggio ha vinto il premio istituito dal comune di Parigi che vota la migliore baguette della Ville Lumière, la vita...
Planted: il team di giovani svizzeri che vende pollo vegano agli chef stellati
Planted è una start up svizzera nota soprattutto perché produce “carne non carne” bioingegnerizzata. Il suo petto di pollo vegetale ha fatto impazzire gli...
Sushi: ecco l’ex ingegnere informatico che fa i migliori nigiri di Spagna
Steven Bosen Wu Zheng, capo cuoco dell'Imperial Restaurant di Pamplona è il miglior sushiman di Spagna. Lo chef, che ha conquistato il titolo durante...
Spore: il fermento giovanile scuote Milano. Un nuovo locale da scoprire
Il locale
Laddove la reazione di maillard dominava incontrastata la chimica organica che regolava la nostra acquolina. E la fiamma e il fumo erano i...
Dylan Ricciardi, lo chef in erba che ha aperto un ristorante a 17 anni
Non ha certo perso tempo a pettinare le bambole, Dylan Ricciardi, diciassettenne parigino che appena superata l’età per lavorare, indossa già i galloni dello...
Milano: il giovane Matteo Trapasso aprirà il forno più piccolo d’Europa
Matteo Trapasso è un giovane monzese che ha un sogno: aprire il panifico più piccolo d’Europa. Matteo è un ragazzo di 24 anni con...
