Salt Bae, dall’infanzia in povertà all’impero della carne: “Ecco la mia storia”
Salt Bae (alias Nusret Gökçe) è ormai un nome noto al pubblico gourmand, con il suo impero della carne e l’iconico gesto di salare...
Cortador de Jamon: come guadagnare 1000€ a evento tagliando prosciutti
Le pari opportunità sono arrivate anche per un mestiere antico e pieno di fascino come quello del Cortador de Jamon. Una professione insolita se...
A Monaco è rimasto un solo pescatore: “Con gli yacht il mestiere muore”
Dici Monaco e pensi a una sfilza di yacht scintillanti dal design modernista, popolati di celebrities e di miliardari. Eppure, ogni mattina a mezzanotte...
Miglior salmone selvaggio irlandese: Sally Barnes conquista gli chef stellati
Non è meno leggendario che conteso, il salmone affumicato di Sally Ferns Barnes. Perché la legge dei numeri è impietosa: se l’anno scorso i...
La macelleria sarda che vende le migliori carni del mondo: Centro Cash
Esiste in Sardegna un posto unico nel suo genere dove acquistare carni provenienti da tutto il mondo. Non carni qualunque, ma le migliori in...
Beppe e i suoi Formaggi, la bottega delle meraviglie di un casaro 2.0 a...
La storia
Mi rivolgo ai romani. Ai romani amanti del latte e delle sue mille sfumature. Vi sentite mai sottovalutati o, peggio, considerati dei volgari...
Longino&Cardenal svela i segreti del Ronqueo con Fuentes, leader del tonno rosso
Il re del mare, così versatile che in Giappone è stato eletto come icona della gastronomia locale, così mastodontico da venire macellato come un...
Farm66, l’enorme fattoria verticale situata nei grattacieli di Hong Kong
All'inizio di febbraio, i residenti di Hong Kong, città asiatica che ospita 7,4 milioni di persone, hanno dovuto affrontare una preoccupante carenza di cibo...
Appennino Food e i tartufi di Luigi Dattilo: un sogno gourmet diventato realtà
Il mondo del tartufo o meglio dei tartufi, come spesso accade a quegli universi di conoscenza solo apparentemente noti, è di una complessità unica....
Ciccio Vitiello lancia la pizza con l’impasto al burro: ecco com’è fatta
Potrebbe sembrare un’ardita provocazione per i cultori della pizza, ma quella nata dal connubio tra l’azienda Brazzale e il pizzaiolo gourmet Ciccio Vitiello è...
Welbilt FitKitchen, il sistema di forni innovativi che rivoluziona la ristorazione
Welbilt lancia il rivoluzionario Sistema Welbilt FitKitchen, una soluzione ideale per tutti i tipi di attività ricettiva, che abbiano o meno professionisti culinari qualificati, che siano piccole imprese...
Pizza senza lievito: la “ricetta” dell’Università Federico II di Napoli
Pizza romana, pizza napoletana, schiacciata fiorentina o focaccia alla genovese: tutti prodotti da forno, ma con molte differenze fra l’uno e l’altro. Diverse le...
