Il record di Marc Veyrat: tre volte 3 stelle Michelin e due volte 20/20mi...
Il cappello nero più mediatico della gastronomia colpisce ancora, anche a 68 anni: è 3 stelle Michelin per la terza volta.
Guillaume Mabilleau: il MOF dei Macarons
È tra i pasticceri professionisti più seguiti di tutto il mondo. La semplicità si è rivelata la chiave del suo successo, ecco i dolci più famosi e la sua storia.
L’ultima Rivoluzione Di Ferran Adrià: Comprender Para Crear
È un’ardita sfida intellettuale quella che Ferran Adrià sferrerà nei prossimi anni dal quartier generale di elBulli Foundation. Si articola in tre progetti, che cambieranno la ristorazione per sempre: Bullipedia, Sapiens e la nuova Cala Montjoi, con il ritorno alla cucina cucinata.
Nuova scuola tedesca: il sublime manierismo di Joachim Wissler, primo cuoco di Germania
A capofitto dentro l’anima tedesca. Lo scenario toglie il fiato: è il castello di Bensberg, casino di caccia di Giovanni Guglielmo del Palatinato; sorprende anche per il ristorante Vendôme, dove Joachim Wissler serve la migliore cucina di Germania.
Maido di Mitsuharu Tsumura: l’autentica esperienza Nikkei nel migliore ristorante dell’America Latina
E’ il miglior ristorante per i Latin America's 50 Best Restaurants 2017 nonché ottavo al mondo. Ecco su cosa si fonda il successo del ristorante Maido di Mitsuharu Tsumura, straordinario interprete della cucina Nikkei.
Cucina per ossessione: La creatività circolare di Massimiliano Alajmo
Un’eccellenza che non fa più notizia: le Calandre dei fratelli Alajmo ancora una volta planano sulla cucina italiana. Tecnica e prodotto, gioco e sfogliature semantiche propiziano esperienze imperfettibili.
Il futuro certo dei Bras: anche senza stelle sarà comunque un successo
Michel Bras, artefice di una cucina epocale. Così Laguiole in Francia è divenuto epicentro della rivoluzione culinaria degli scorsi decenni grazie a piatti che testimoniano una creatività collegata al territorio difficilmente paragonabile.
