La globalizzazione gastronomica di Ramón Freixa a Madrid tra tecnica e tradizione

Un catalano a Madrid. Alla scoperta della cucina tecnica e globale di Ramon Freixa, ospitata all’interno dell’Hotel Unico

Inizia la primavera di Ana Roš, la miglior cuoca del mondo nel 2017 per...

A Caporetto prende il via la stagione primaverile della miglior cuoca del mondo 2017 (per i 50 Best). Conferme e certezze per Ana Roš, sempre più in forma.

François Daubinet, Pastry Chef della prestigiosa Maison Fauchon di Parigi

Da quasi un anno è l’Executive Pastry Chef della Maison Fauchon. Conosciamo meglio François Daubinet, tra i pasticceri più seguiti e apprezzati a livello internazionale. Lo accompagnano una grande ambizione a raggiungere l’eccellenza e la perfezione nelle sue creazioni, caratterizzate da grande equilibrio, ma anche straordinarie e rare doti umane.

Josean Alija, cuciniere d’avanguardia con la passione vegetale

La natura e il mondo vegetale come punto focale della propria cucina, che si palesa attraverso una fusione di ricerca e avanguardia, portando alla realizzazione di piatti che colgono l’essenza dei prodotti in tutta la loro profondità gustativa.

Jacob Mielcke e Jan Hurtigkarl, la strana coppia della cucina danese

Potrebbero essere padre e figlio per i 28 anni di differenza d’età. Nel loro ristorante a Copenhagen si trova di tutto, dall’arte contemporanea alla natura. E nel piatto le intuizioni nordiche si mescolano a una spiccata passione per il Giappone.

Concretezza, buon senso e un occhio verso il futuro: la cucina di Andrea Bertarini...

Se non è il frontaliero della cucina italiana poco ci manca. Andrea Bertarini è il cuoco stellato del Conca Bella a Chiasso, uno dei ristoranti più interessanti tra alta Brianza e Svizzera Italiana, casa della famiglia Montereale.

Regis Marcon, Le Roi du champignon

Non è più il tre stelle più alto d'Europa ma resta il miglior indirizzo al mondo dove godersi la più alta cucina dedicata ai funghi.

The Artisan by Enoteca Pinchiorri, l’oasi dal gusto italiano nel deserto di Dubai

Il sodalizio tra la famiglia Pinchiorri e i fratelli Fawaz sta dando i suoi frutti. Non solo un’insegna autorevole ma un ristorante che sta appassionando gli emiratini e i tanti turisti che giungono a Dubai.

Turchi, non più così giovani – Parte 1: Il Lyle’s di James Lowe a...

La storia del successo di Isaac McHale e James Lowe da quando hanno deciso di sciogliere il duo creativo degli “Young Turks” per aprire i loro ristoranti.

Colin Bedford, alta cucina locale nel North Carolina

Il Fearrington Village è un paradiso gourmand immerso nel verde, dove è possibile dormire, rilassarsi e gustare le tante specialità del Fearrington House Restaurant, che offre un’esperienza gastronomica di alto livello “from farm to fork”.

Boragò, la cucina endemica di Rodolfo Guzmàn

La mission del Boragò è quella di servire portate basate sull'utilizzo di prodotti endemici, locali. Materie prime che il suolo e il mare cileno offrono nella loro unicità, congiuntamente alle tradizioni pervenute dalle antiche popolazioni autoctone.