L’avanguardia iberica di Paco Perèz

Alla fine degli anni ’90 è stato uno degli interpreti migliori della filosofia rivoluzionaria di Adrià. Il suo stile di cucina basato su elementi interiori e territoriali si è ben evoluto, rimanendo un saldo punto di riferimento della cucina d’avanguardia.
La Cantina Peruana Lisbona

Il Sudamerica sbarca a Lisbona con la Cantina Peruana firmata da Diego Muñoz e...

A Lisbona apre la Cantina Peruana di Diego Muñoz con la complicità dell’amico José Avillez che le dedica uno degli spazi del suo Barrio do Avillez

Kamilla Seidler: Bolivia al 100% e responsabilità sociale d’impresa

Poco più che trentenne, la danese Kamilla Seidler è la chef del ristorante Gustu a La Paz. Un progetto di Claus Meyer che va ben oltre la ristorazione, per dare impulso allo sviluppo sociale e alla crescita economica del paese tramite la gastronomia.