Tokyo Tales Parte 2: Hiroyashu Kawate, e la decadenza francese di Florilège

L'importanza delle influenze francesi nella cucina giapponese contemporanea, studiata nei piatti di Hiroyasu Kawate e nel suo ristorante teatro, Florilège.

Baltazar, un risotto a Oslo

Nella capitale norvegese esiste un ristorante dal calore e gusto italiano, è il Baltazar di Dag E. Tjersland, uno dei più importanti e famosi chef Norvegesi con una grande passione per l’Italia e la sua cucina.

La Pyramide di Vienne: 200 anni di storia per un ristorante da record

Se c’è un ristorante dei record, questo è sicuramente la Pyramide di Vienne, che il 26 aprile ha compiuto addirittura due secoli. Fondata nel...

Alain Passard, capostipite di una generazione di chef che hanno rivoluzionato la cucina vegetale

Uno dei suoi maggiori meriti è quello di aver messo su"bottega"come dicevano i pittori, ed insegnato a tanti a dipingere..Saranno ormai più di una decina i suoi allievi in giro per il mondo ad avere preso due o tre stelle Michelin. foto B.Winkelmann

Albert Adrià riapre Enigma a Barcellona: ecco cosa cambierà

Se c’è una domanda che ci ha accompagnato, nel corso di due anni di pandemia, è stata quando e come sarebbe finita. Neppure i...
wine and crab ristorante

Il granchio in tutte le sue forme: a Mosca fa furore il concept Wine...

Dai gemelli Berezuckiy a Mosca fa furore il concept Wine and Crab in attesa della riapertura del famoso Twins.

Yann Bernard Lejard, la cucina emozionale che nutre la mente

Al ristorante Plums del Ritz-Carlton Bahrain Hotel & Spa, il quarantenne cuoco francese con la passione per le salse si è conquistato il titolo di chef più creativo della città.

Omar Ngom: ieri lavapiatti, oggi top chef a Dakar. “Vi racconto la mia favola”

La storia Omar Ngom è un figlio d’arte: è stato a fianco di sua mamma Selè, quando era poco più di un bambino, che ha...