Mauro Colagreco: La generosità come anima della cucina

Argentino della Plata, Mauro Colagreco è oggi il nome dietro a diversi ristoranti in giro per il mondo, ma soprattutto il sorriso e la mente del Mirazur a Mentone, uno dei migliori ristoranti di Francia e del mondo.
Massimiliano Alajmo

Cucina per ossessione: La creatività circolare di Massimiliano Alajmo

Un’eccellenza che non fa più notizia: le Calandre dei fratelli Alajmo ancora una volta planano sulla cucina italiana. Tecnica e prodotto, gioco e sfogliature semantiche propiziano esperienze imperfettibili.

La rivoluzione di Jacques Genin, il più grande pasticciere al mondo si racconta

La sua pasticceria è considerata la migliore al mondo, servita solo espressa, confezionata al momento nella sua boutique parigina. Un percorso cominciato come autodidatta che lo ha portato fino ai vertici del settore.

Grant Achatz, storia di un grande chef

Una storia iniziata come tante, nella cucina del ristorante di famiglia, fino a divenire uno degli chef che dettano le linee della gastronomia mondiale ed essere considerato tra i 100 uomini più influenti del Pianeta.

Anne-Sophie Pic, la più grande donna della cucina francese di questo secolo

La Maison Pic è un eccezionale esempio di grande ristorazione al femminile. La donna tristellata di Francia, ha impostato la propria cucina su un solco contemporaneo, sapendo dosare saggiamente le tecniche moderne dove necessarie.

Massimo Bottura: gli ultimi piatti dell’Osteria Francescana in cima al mondo

Lo chef modenese non si smentisce: nel suo ultimo menu storia della cucina e suggestioni artistiche deflagrano come non era mai successo in precedenza. Ecco dove vola il primo ristorante del mondo.