Andoni Luis Aduriz: le mie ricerche, i miei progetti

Le vie dell’avanguardia post Bulli: le descrive Andoni Luis Aduriz, uno dei più grandi cuochi del mondo. In procinto di aprire con Enrique Olvera e Massimo Bottura un ristorante a Cuba, sul quale fa il punto.

Ben Shewry: cucina naturale contemporanea nella lontana Melbourne

The World’s 50 Best Restaurants lo ha eletto miglior ristorante australiano del 2014. Una cucina evocativa che prende spunto dalla sua infanzia e dai luoghi nei quali è cresciuto, palesando un legame indissolubile con la natura e la sua spontaneità.

Cenare nel ristorante più sperduto del mondo: benvenuti al Faviken di Magnus Nillson

Cenare al Faviken, guidato dallo chef Magnus Nilsson è un’esperienza che va oltre quel che c’è nel piatto: un susseguirsi di suggestioni e piccole sorprese, di rimandi al territorio e alla tradizione svedese. E per chi vuole, la serata finisce con sigari e distillati sotto la tenda all’esterno.

Niko Romito e l’arte di non apparire

Cenni sul complesso lavoro di ricerca del cuoco tecnicamente più audace in Italia, dalla sua idea di semplicità apparente alla realizzazione di piatti che parlano una lingua nuova.

Boragò, la cucina endemica di Rodolfo Guzmàn

La mission del Boragò è quella di servire portate basate sull'utilizzo di prodotti endemici, locali. Materie prime che il suolo e il mare cileno offrono nella loro unicità, congiuntamente alle tradizioni pervenute dalle antiche popolazioni autoctone.
wine and crab ristorante

Il granchio in tutte le sue forme: a Mosca fa furore il concept Wine...

Dai gemelli Berezuckiy a Mosca fa furore il concept Wine and Crab in attesa della riapertura del famoso Twins.

Il futuro certo dei Bras: anche senza stelle sarà comunque un successo

Michel Bras, artefice di una cucina epocale. Così Laguiole in Francia è divenuto epicentro della rivoluzione culinaria degli scorsi decenni grazie a piatti che testimoniano una creatività collegata al territorio difficilmente paragonabile.