Home food tourism, benvenuti a casa delle Cesarine: gli home restaurants con più di...

Le Cesarine: dal Friuli alla Sicilia, sono oltre 200 le depositarie della vera cucina italiana che fa impazzire gli stranieri. Si chiama home food tourism ed è la nuova tendenza in fatto di ristorazione che permette di scoprire territori e tradizioni.

Tecnica dell’acqua e regola del tre: Ciro Salvo e il successo di 50 Kalò

Impasti super idratati, materie prime selezionate e fattore umano: quella di Ciro Salvo da 50 Kalò è una delle pizze più amate dai napoletani. Da luglio anche a Londra.

Gabriele Bonci, il re della pizza al taglio buona e giusta

Dal minuscolo locale delle origini alle nuove aperture negli USA, Gabriele Bonci è il re della pizza al taglio: ogni teglia è un tripudio di sapore tra impasti eterei e condimenti “esagerati”. Ma oltre alla bontà per lui conta anche un’altra parola: etica.

U Titti, la cucina più evoluta dell’entroterra ligure da Riccardo Farnese e Chiara Viola

Tra mare e terra, in provincia di Imperia alla scoperta di un prezioso gioiello gastronomico che si chiama U Titti
Trattoria Ai Due Platani

L’invenzione della Trattoria: ai Due Platani di Giancarlo Tavani, Matteo Ugolotti e Gianpietro Stancari

Un mix di cultura gastronomica, cognizione del prodotto e immaginazione imprenditoriale: ai Due Platani di Coloreto tre ragazzi appassionati hanno re inventato l’istituzione tradizione. Mietendo successi.