Tecnica dell’acqua e regola del tre: Ciro Salvo e il successo di 50 Kalò
Impasti super idratati, materie prime selezionate e fattore umano: quella di Ciro Salvo da 50 Kalò è una delle pizze più amate dai napoletani. Da luglio anche a Londra.
L’invenzione della Trattoria: ai Due Platani di Giancarlo Tavani, Matteo Ugolotti e Gianpietro Stancari
Un mix di cultura gastronomica, cognizione del prodotto e immaginazione imprenditoriale: ai Due Platani di Coloreto tre ragazzi appassionati hanno re inventato l’istituzione tradizione. Mietendo successi.
Home food tourism, benvenuti a casa delle Cesarine: gli home restaurants con più di...
Le Cesarine: dal Friuli alla Sicilia, sono oltre 200 le depositarie della vera cucina italiana che fa impazzire gli stranieri. Si chiama home food tourism ed è la nuova tendenza in fatto di ristorazione che permette di scoprire territori e tradizioni.
