Gabriele Bonci, il re della pizza al taglio buona e giusta

Dal minuscolo locale delle origini alle nuove aperture negli USA, Gabriele Bonci è il re della pizza al taglio: ogni teglia è un tripudio di sapore tra impasti eterei e condimenti “esagerati”. Ma oltre alla bontà per lui conta anche un’altra parola: etica.
Trattoria Ai Due Platani

L’invenzione della Trattoria: ai Due Platani di Giancarlo Tavani, Matteo Ugolotti e Gianpietro Stancari

Un mix di cultura gastronomica, cognizione del prodotto e immaginazione imprenditoriale: ai Due Platani di Coloreto tre ragazzi appassionati hanno re inventato l’istituzione tradizione. Mietendo successi.

Tecnica dell’acqua e regola del tre: Ciro Salvo e il successo di 50 Kalò

Impasti super idratati, materie prime selezionate e fattore umano: quella di Ciro Salvo da 50 Kalò è una delle pizze più amate dai napoletani. Da luglio anche a Londra.

Home food tourism, benvenuti a casa delle Cesarine: gli home restaurants con più di...

Le Cesarine: dal Friuli alla Sicilia, sono oltre 200 le depositarie della vera cucina italiana che fa impazzire gli stranieri. Si chiama home food tourism ed è la nuova tendenza in fatto di ristorazione che permette di scoprire territori e tradizioni.

12 apostoli a Verona: la rinascita di un grande ristorante con la cucina di...

Mauro Buffo, reduce da grandi esperienze nelle cucine di tutto il mondo,prende le redini dei fuochi ai 12 Apostoli di Verona.Il suo è uno stile in cui tecnica, eleganza e territorio si fondono in piatti dai sapori nitidi,ricchi di sfumature