Bites: a Milano il locale per 16 clienti che unisce Giappone e “grande Nord”
Il locale
Due classe ‘95 amici fin dai tempi delle superiori. I genitori amici pure loro. Un giorno i due ragazzi Andrea Baita e Pietro...
Old Friend, il bistrot sardo che fa cucina creativa. La cucina temeraria di Dario...
Il ristorante
Cagliari cambia pelle: avambracci abbronzati dal sole, ma arabescati di tatuaggi. Mancava, nel capoluogo sardo, una proposta gastronomica come quella dell’Old Friend Bistrot...
Jacopo Chieppa e il suo Equilibrio: a 30 anni trasforma un mulino in fine...
È nota la predilezione di Mauro Colagreco non solo per i prodotti, ma anche per i cuochi italiani, che affollano le sue brigate e...
Baita Piè Tofana, la tavola-rivelazione di Cortina: alta cucina vista monti
La storia
Rumerlo, partenza della seggiovia Piè Tofana – Duca d’Aosta: Cortina d’Ampezzo e il suo cospicuo bagaglio di alta mondanità sono a poco meno...
Antonia Klugmann, 1 stella Michelin in una frazione di 20 anime: la perla di...
Devo stare attento.Devo stare molto attento quando scrivo e racconto le mie esperienze con alcuni dei miei amici cuochi. Devo stare attento perché troppo...
Marco Bottega e l’alta cucina “agricola” di Aminta: una rivelazione a Genazzano
Roma è lontana e un bagno di verde rigenera l'occhio. Vien quasi voglia di scendere per proseguire a piedi. L'auto rallenta, il finestrino cala...
Villa Maiella, l’antica locanda abruzzese che è diventata ristorante stellato
La storia
I quasi seicento metri sul livello del mare di Guardiagrele sembrano alta quota. Con la Maiella sulle spalle, dal parapetto di balconate affacciate...
Koinè, il locale che ha creato un menu vegetariano con un metro quadro d’orto
La cucina
Amore per le contaminazioni culturali, sfaccettature di gusto che sorprendono, picchi di sensazioni gustative che toccano le stelle del godimento, per poi tornare...
Apre Portrait Milano, il maxi-hotel di lusso con la cucina di Alberto Quadrio
L'hotel
Le anteprime stampa sono quel momento in cui un’azienda tendenzialmente inonda giornalisti, influencer e key people di informazioni, dettagli, rtb (reason to believe) e...
La Trota dei fratelli Serva: il gourmet “eroico” che nobilita il pesce di fiume
La storia
Ricorda un po’ il Pescatore della famiglia Santini, la vicenda della Trota di Rivodutri. Anche qui l’eccellenza affonda in un passato acquatico e...
Marco Martini, da rugbista a chef stellato: una tavola che osa a Roma
Il ristorante
Nel variegato panorama dei cuochi stellati che anima la scena gastronomica della capitale, Marco Martini da Colleferro, periferia allargata a sud di Roma,...
Taki Off, il ristorante che fa cucina italo-giapponese al centro di Roma
Taki Off è un progetto nato poco più di un anno fa a fianco al ristorante giapponese Taki, con cui condivide parte del nome...
