Enzo Coccia: la maestosità della pizza napoletana

Nella sua pizzeria “La Notizia” a Napoli, il maestro Enzo Coccia da sfoggio di una maestosa pizza napoletana frutto di un impasto classico e ingredienti di primissima scelta abbinati con gusto e creatività.

Tecnica dell’acqua e regola del tre: Ciro Salvo e il successo di 50 Kalò

Impasti super idratati, materie prime selezionate e fattore umano: quella di Ciro Salvo da 50 Kalò è una delle pizze più amate dai napoletani. Da luglio anche a Londra.

Berberè: la rivoluzione della pizza e il quinto locale a Milano

Nello storico Circolo Sassetti, nel cuore del quartiere Isola di Milano, ha aperto il quinto locale della giovane società dei fratelli Aloe che ha rivoluzionato la pizza artigianale in Italia.

Patrick Ricci: ricerca e tradizione per una pizza d’autore

A San Mauro Torinese, passione, curiosità e ricerca per una pizza sorprendete e inimitabile, ottenuta utilizzando le migliori farine e prodotti stagionali altamente genuini, selezionati personalmente da contadini, produttori e allevatori fidati.

Pepe Vivo: La rivoluzione dell’ultrapizza firmata Franco Pepe

Cosa c’è dopo la pizzeria: il fuoriclasse di Caiazzo sforna un format in continua evoluzione. Negli ultimi anni accanto a Pepe in grani sono proliferati concetti originali, volti a esclusivizzare il più popolare dei cibi, già tecnicamente perfetto.