Nello Cassese, precisione e determinazione per uno stile solido senza tentennamenti

Gordon Ramsay, attraverso la magistrale interpretazione del suo giovane pupillo italiano, propone una cucina che è espressione del territorio, sfociando in un creativo connubio fatto di tradizione ed innovazione.

Matias Perdomo: la giocosa provocazione di una spettacolare cucina dal gusto italiano

Arrivato dall’Uruguay una decina d’anni fa, ha lavorato e assimilato i sapori della tradizione italiana per fonderli alla sua fantasia sudamericana. Nasce così una cucina moderna, giocosa, provocatoria, spettacolare ed ancorata al gusto italiano.

Lorenzo Barsotti: la cucina giovane che non ti aspetti a Marzabotto

I fratelli Barsotti sono giovani e intraprendenti: Lorenzo propone una cucina ben equilibrata fra gusto e tecnica, evoluta ed anticonformista. Mentre Francesco, sommelier, si occupa di sala e cantina, con una grande passione per il pinot nero.

Michele Biagiola: la cucina naturante fuori dai sentieri già battuti

Fra gli apripista della cucina “naturale” in Italia, Michele Biagiola ne offre un’interpretazione senza eguali, al riparo dai cliché modaioli, alla mercé delle stagioni e delle peculiarità del territorio.

Il ristorante Le tre Lune tra sogno e realtà

Il ristorante di Matteo Lorenzini, Tommaso Verni ed Ilaria Di Marzio è il risultato di grandi scuole in giro per il mondo, qui nascono grandi piatti, esteticamente perfetti, provati all’ ossessione fino al raggiungimento della perfezione.

Raffaele Liuzzi, l’Adriatico a stile libero

Alla Locanda Liuzzi è impossibile cogliere due volte la stessa, fuggevole espressione, masticare uno sbadiglio, sbocconcellare le briciole rassicuranti del passato, quello di Raffaele è un talento colorato carico di avanguardia non banale.

Aurora Mazzucchelli, lo stato di grazia della cuoca più avanzata d’ Italia

La femminilità del ristorante Marconi è una questione di gioia e di viaggio. Un sentimento di sinuosa libertà estraneo alle rettilinee traiettorie maschili. Uno stato di grazia che non accenna a declinare, simile ad un quieto e lungo mezzogiorno.

Luca Landi, geniali intuizioni tra sapore e stupore nella rigogliosa quiete del Lunasia

All’ interno del prestigioso Green Park Resort di Tirrenia, il ristorante Lunasia è un laboratorio del gusto immerso nel verde, dove assaporare grandiosi piatti ottenuti mediante il perfetto connubio tra estetica e gusto.

Una grande cucina di poesia: l’inventiva senza choc del Povero Diavolo di Pier Giorgio...

Una cucina spontanea, magicamente improvvisata, più volte definita mozartiana, dove l’ umiltà romagnola si unisce all’ amore per la terra ed i suoi cicli, insieme ad un profondo rispetto per la materia prima. Così nascono grandi piatti contemporanei.

Angelo Torcigliani, un cuciniere appassionato ed un goloso impenitente

Il Merlo rinasce nel 2007 da una costola della gastronomia Claudio. Viene rispolverato il nome del vecchio locale del nonno ed anche la grande passione per la cantina. A ciò si unisce l’ abile capacità di Angelo nel preparare eccellenti pietanze.

Davide Oldani lo stile oltre il concept

La cucina pop di Davide Oldani alza il sipario sulla stagione 2013-2014: un terremoto gentile, anche con il portafogli del cliente.

Gianluca Gorini: un preciso stile gastronomico distillato negli alambicchi del pensiero

Un grande di domani, allievo prediletto di Paolo Lopriore, da pochi mesi Gianluca Gorini offre un’interpretazione personale della rivoluzione del Canto dai fornelli delle Giare, sui colli romagnoli prospicienti il mare. foto Lido Vannucchi