Simone Cipriani e Il Santo Graal dell’arte in tavola

Doveva durare una settimana, il progetto dell’Arte in Tavola; invece il Santo Graal di Firenze ha deciso di attingere stabilmente dal serbatoio delle arti figurative con 4 portate che traducono in gusto e testura altrettanti movimenti di pensiero.

Christian Milone tra riflessioni e nuovi progetti

Lo chef di Pinerolo si racconta, parlando del suo ultimo periodo carico di emozioni, pronto per il nuovo progetto insieme con Giuseppe Iannotti al Boscolo Hotel, e la sua nuova visione di cucina dopo un incontro con Michelangelo Pistoletto.

Davide Scabin, la ricerca e l’avanguardia in continuo affinamento

Alessandra Meldolesi ha intervistato Davide Scabin in merito alla sua ricerca sui gusti primari e la personalizzazione dei piatti sulla base delle soglie di percezione soggettive.

Simone Nebbia, miglior sous chef italiano 2015 per Identità Golose

Il giovanissimo cuoco del ristorante S’Apposentu, a soli 24 anni riceve il riconoscimento di miglior sous chef italiano, a dimostrazione del gran lavoro svolto dallo chef Roberto Petza nella formazione, anche mediante l’Accademia Casa Puddu.

Matteo Metullio, un giovane talento in Alta Badia

Il giovane chef del ristorante La Siriola di San Cassiano, ha ricevuto il riconoscimento di Chef Emergente d’Italia 2014 nel torneo ideato da Witaly con i nuovi talenti italiani selezionati da Luigi Cremona.

Niko Romito e la prima annata del Pecorino Casadonna

L’ annata 2013 è la prima del Pecorino Igp Terre Aquilane, nato dall’incontro tra Niko Romito e i viticoltori di Feudo Antico. Alessandra Meldolesi ha intervistato lo chef abruzzese che ha raccontato la sua prima esperienza da chef vignaiolo.

Renato “Tato” Giovannoni, miglior barman dell’America Latina per “The Word’s 50 Best Bars 2014″

Argentino di origini lucchesi, il suo bar Floreria Atlantico a Buenos Aires è stato premiato per il secondo anno consecutivo come miglior bar dell’America Latina e dei Caraibi al prestigioso concorso “The Word’s 50 Best Bars 2014”.

Massimo Bottura, never trust a skinny italian chef

“Mai fidarsi di un cuoco italiano magro”. Alessandra Meldolesi ha intervistato in esclusiva Massimo Bottura, che racconta del suo libro in uscita ma sopratutto della sua vita e di cosa lo ha spinto a scrivere.

A riflettori spenti : San Sebastian secondo Mauro Uliassi

Lo chef di Senigallia racconta il suo punto di vista come relatore in uno dei più importanti convegni gastronomici del Mondo. Poi si spinge oltre, esponendo il suo pensiero su alcuni metodi di conservazione del cibo utilizzati anche dall’industria.

Cook the Mountains, la cucina secondo Norbert Niederkofler

Farà il suo debutto all’Expo 2015, il progetto che mira a dare un’identità ben definita alla gastronomia dell’Alto Adige.

Virgilio Martinez, il futuro della gastronomia mondiale è in buone mani

Punta di diamante della gastronomia peruviana, chef del “Restaurante Central” di Lima, premiato come miglior ristorante del Perù per l'anno 2012, si rivela una persona estremamente gentile, rispettosa e, soprattutto, lungimirante.

Mauro Colagreco e la sua cucina “New Natural”

Il Mirazur di Mauro Colagreco è un ristorante di alta classe, di alta cucina, con piatti belli da guardare e da mangiare, godendosi uno dei panorami più belli della Costa Azzurra.