Massimo Bottura, etica ed estetica dell’avanzo

Nel suo intervento a Identità Golose 2015 lo chef modenese parla dell’etica del riciclo, e di come gli scarti possano aiutarci a salvare la nostra spiritualitá.

Identità Golose Real Time – Il congresso di Milano in tempo reale – Lunedì

Le notizie in tempo reale sugli interventi degli chef ospiti al congresso Identità golose Milano 2015

Identità Golose Real Time – Il congresso di Milano in tempo reale – Domenica

Le notizie in tempo reale sugli interventi degli chef ospiti al congresso Identità golose Milano 2015.

Contraste, il nuovo ristorante di Matias Perdomo

Dopo 14 anni, all'apice del successo, Matias Perdomo lascia il Pont de Ferr di Maida Mercuri, per aprire il suo ristorante gourmet. In piena controtendenza sulla voga bistronomica.

Gino Fabbri: ecco perché abbiamo vinto

Mentre l'Italia viene eliminata dal Bocuse d'Or, i pasticcieri italiani trionfano a Lione. Ecco i motivi di una vittoria, e quelli della sconfitta.

Yoji Tokuyoshi: il primo dei secondi. Il sous chef di Massimo Bottura apre a...

Dopo 9 anni vissuti in simbiosi con Massimo Bottura, di cui 7 con i galloni del sous-chef, è venuto il momento per Yoji Tokuyoshi di rompere gli indugi.

Punto. E a capo. Damiano Donati e un magnete chiamato Parigi

Il nuovo capoverso del romanzo gastronomico dello chef del Punto si svolge alla corte di Inaki Aizpitarte.

Antonio Guida e il nuovo ristorante del Mandarin Oriental Hotel di Milano

Dopo 13 anni alla guida del ristorante dell’ Hotel Pellicano di Porto Ercole, lo chef pugliese arriva a Milano per condurre il comparto food del nuovo Mandarin Oriental Hotel che aprirà in via Monte di Pietà a primavera.

Igles Corelli e il nuovo Atman

L’Atman di Igles Corelli chiude a Pescia e si sposta a Lamporecchio a Villa Rospigliosi, un edificio storico disegnato dal Bernini che comprenderà oltre al ristorante gourmet anche sei camere e alcuni spazi per gli eventi.

Giancarlo Perbellini apre Casa Perbellini

È stato inaugurato il 16 dicembre il concept restaurant di Giancarlo Perbellini nel centro di Verona: appena 7 tavoli per un’esperienza a stretto contatto con il pass.

Carlo Cracco, biografia di un Master Chef

Chi è Carlo Cracco? Ecco dove si è formato e dove ha lavorato uno dei più competenti e famosi chef italiani. Perché il successo non è mai casuale, ma frutto di tanta passione, applicazione e duro lavoro.

Simone Cipriani e Il Santo Graal dell’arte in tavola

Doveva durare una settimana, il progetto dell’Arte in Tavola; invece il Santo Graal di Firenze ha deciso di attingere stabilmente dal serbatoio delle arti figurative con 4 portate che traducono in gusto e testura altrettanti movimenti di pensiero.