JP McMahon: lo chef stellato impone il “menu bimbi” obbligatorio a 75€
Quando si dice che il menu degustazione è inteso per tutto il tavolo, JP McMahon non ammette eccezioni. Il più grande interprete e ambasciatore...
Heron: a Edimburgo il ristorante con i più giovani chef stellati di Scozia
La Michelin è dei giovani, non solo in Italia. Fra i record che sono stati recentemente battuti, c’è quello del più giovane chef stellato...
Bernhard Reiser chiude il ristorante stellato dopo 20 anni: “Largo ai giovani”
È trascorso ormai un anno da quando Bernhard Reiser ha annunciato la chiusura del suo ristorante stellato Reisers am Stein a Würzburg. “In questo...
Belgio: il miglior giovane chef 2023 chiude nei weekend per far riposare lo staff
Potrebbe sembrare un vero paradosso, specialmente per chi ha una concezione “old style” del settore della ristorazione, ma la nuova tendenza degli chef nel...
Jason Atherton: lo chef stellato abbassa i prezzi ed è boom di prenotazioni
Non sono stati pochi i grandi chef, che hanno rivendicato come scelta etica la maggiorazione dei prezzi del menu, a fronte di migliori condizioni...
Vikas Khanna, da senzatetto a chef stellato: “Vi racconto la mia storia”
Da homeless in fila per un pasto caldo a chef stellato a New York, con spin off vari ed eventuali. C’è del miracoloso nella...
Chi è Elena Raygadas, la migliore cuoca del mondo 2023 secondo 50 Best
Quarantasei anni, capelli ricci e sorriso disarmante, Elena Raygadas è lontana dai cliché del fine dining, tanto graziosa e femminile, quanto determinata sul lavoro....
Chi è Sergi Arola, da chef bistellato a proprietario di uno snack bar
Avevamo lasciato Sergi Arola sotto il flash dei fotografi sul palcoscenico fiammante dell’alta cucina nella sua età dell’oro, acclamato chef del ristorante due stelle...
Dabiz Muñoz: “Gli insetti? Provateli prima di criticare, molti sono favolosi”
Insetti sì, insetti no. Da tempo l’alta cucina ha tentato di sdoganare un alimento controverso, brandito per recuperare usi ancestrali, scandalizzare o suscitare nuove...
Martin Berasategui: “Ho 12 stelle Michelin, ma imparo tanto dai giovani”
Il re della cucina spagnola si chiama Martin Berasategui: è lui lo chef più stellato del paese grazie a sette ristoranti, che in tutto...
Muore Jock Zonfrillo, lo chef-icona di Masterchef Australia: aveva 46 anni
È stata una morte improvvisa quella di Jock Zonfrillo, volto notissimo della gastronomia australiana. Il tragico evento è stato annunciato lunedì dai familiari, in...
Chi è Zineb Hattab, la prima cuoca stellata vegana della Svizzera
Zineb Hattab è una donna coraggiosa. In un anno difficile quale quello della pandemia, nel 2020, ha aperto il suo ristorante KLE (omaggio alla...
