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Chef

Paolo Barrale lascia il Marennà

Luciana Squadrilli - 13 novembre 2018

Scheda Ristorante Marennà

Battuto di vitello, burrata, tartufo e nocciole | Paolo Barrale

La Redazione - 14 gennaio 2017

Scheda Ristorante Marennà

Filetto di vitellino, battuto di olive, ricotta di fuscella e scarola...

La Redazione - 5 novembre 2016

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Baccalà, arance, finocchio e “burrolio” al mandarino | Paolo Barrale

La Redazione - 12 marzo 2016

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Zeppole di baccalà, gel di carpione e crudità | Paolo Barrale

La Redazione - 21 novembre 2015

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Risotto al pomodoro con olio di Ravece e “neve” di mozzarella...

La Redazione - 8 agosto 2015

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Maialino, cipollotto e composta allo ”sfusato” | Paolo Barrale

La Redazione - 11 luglio 2015

Ristoranti di tendenza

Paolo Barrale: merenda d’estate – 2^ parte

Alessandra Meldolesi - 27 giugno 2015

Ristoranti di tendenza

Paolo Barrale: il sud per contrasto – 1^ parte

Alessandra Meldolesi - 13 giugno 2015

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Linguine “Cacio&Pepe”, piselli e gamberi | Paolo Barrale

La Redazione - 23 maggio 2015