Alta cucina Attualità enogastronomica Chef

Sergio Herman fa dietrofront. Il re degli chef olandesi lascia il bistellato The Jane

di:
Alessandra Meldolesi
|
sergio herman copertina

Sergio Herman lascia The Jane Antwerp. A succedergli è l’ex socio Nick Bril, che ha rilevato la totalità delle quote.

La notizia

È durata sette anni la società fra il geniale Sergio Herman e Nick Bril, suo ex chef presso il tristellato Oud Sluis, ristorante leggendario chiuso all’apice del successo, dopo aver raccolto le 3 stelle e un sonoro 20/20 su Gault & Millau. Era il 2014 quando insieme hanno aperto The Jane nella città belga di Anversa. L’ambizione era quella di farne una destinazione nelle Fiandre e nel paese.


A confermare la buona strada, la prima stella già un anno dopo l’apertura, seguita a stretto giro dal raddoppio. Ma secondo i report dei media belgi, la lunga collaborazione ha avuto fine. Herman si sarebbe ritirato definitivamente dal ristorante, cedendo le sue quote a Bril, ora titolare al 100%. “I primi giorni a The Jane mi hanno enormemente sfidato e stimolato, come cuoco e come uomo. È stata una cavalcata entusiasmante. Per questo sono ancora più motivato a sviluppare ulteriormente tutti gli aspetti di The Jane”, ha commentato lo chef olandese, che nel 2019 aveva aperto un altro ristorante a pochi passi dalla casa madre, di cui era quotidianamente responsabile.


Ma il divorzio è stato consensuale e i due restano in ottimi rapporti. Herman si concentrerà sulle altre imprese attive nel ramo, come Puce-C a Cadzand-Bad e Le Pristine, sempre ad Anversa, e sulla crescita internazionale del Sergio Herman Group.

Foto Crediti di The Jane Antwerp

Ultime notizie

mostra tutto

Rispettiamo la tua Privacy.
Utilizziamo cookie per assicurarti un’esperienza accurata ed in linea con le tue preferenze.
Con il tuo consenso, utilizziamo cookie tecnici e di terze parti che ci permettono di poter elaborare alcuni dati, come quali pagine vengono visitate sul nostro sito.
Per scoprire in modo approfondito come utilizziamo questi dati, leggi l’informativa completa.
Cliccando sul pulsante ‘Accetta’ acconsenti all’utilizzo dei cookie, oppure configura le diverse tipologie.

Configura cookies Rifiuta
Accetta