Gianfranco Vissani pronto a sfidare la Guida Michelin: sbarco a Roma in grande stile con il nuovo ristorante

Gianfranco Vissani per il suo sbarco a Roma punta su una cucina contemporanea adatta a tutti

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La Notizia

Ferro battuto, ferro brunito ed ottone, ma anche velluto rosso e poltrone dai colori accesi, il tutto dislocato su tre livelli: lo sbarco nella capitale di Gianfranco Vissani non poteva che avvenire in grande stile, tra materiale di pregio ed uno spazio, dislocato tra Piazza Navona e Campo de’ Fiori, che ospita “Il Tuo Vissani, la nuova avventura ristorativa dello chef di Civitella del Lago. Un progetto che punta su di una cucina contemporanea a misura di cliente: Il Tuo Vissani ambisce a coinvolgere le differenti tipologie di palato grazie ad una serie di formule studiate per i vari momenti della giornata, in modo da poter consentire a tutti di approcciare i piatti di Gianfranco Vissani.

Il cuoco umbro, uno dei pionieri del ruolo di showman televisivo in ambito culinario, titolare del ristorante Casa Vissani di Baschi (in provincia di Terni), ha voluto dar vita al progetto Il Tuo Vissani insieme al figlio Luca, da sempre suo braccio destro, uno dei maître più apprezzati del panorama ristorativo nazionale, ed all’imprenditore di origine calabrese Domenico Iozzi, da sempre impegnato nella produzione industriale e della commercializzazione di prodotti lattiero-caseari, oltre a essere un imprenditore alberghiero del segmento lusso, nell’area centro-nord Italia.

Questa de Il Tuo Vissani è una sorta di apertura di un “numero zero”, e la scelta di Roma quale impegnativo banco di prova per testare le qualità del concept è quindi strategica. Il connubio tra la ricchezza (e diversità) della cucina e l’arte dell’accoglienza per conquistare i clienti attraverso preparazioni semplici, studiate per i vari momenti della giornata.

Prodotti di piccole e medie imprese agricole del nostro paese per valorizzare il “fatto in Italia”, il gusto al centro di un concetto gastronomico estremamente versatile: dal VissaniLove (dalle 12 alle 14.30, lunedì-sabato) un brunch quotidiano studiato per la pausa pranzo a La Merenda (dalle 14.30 alle 17.30), spazio dedicato a dolci e salati, con toast, centrifughe, infusi, biscotti e tè.

La proposta prosegue con OreDoro – L’AperiDivo (dalle 18 alle 20), aperitivo con sei tapas scelte da Vissani ed una settima a sorpresa, con in abbinamento di un calice di vino o un cocktail, quindi il VissaniSmart (dalle 20.30 alle 23) nelle sue declinazioni anche per due o quattro persone, con un percorso proposto dallo chef in base alle disponibilità giornaliere del mercato ed infine In Family, il brunch della domenica dedicato alle famiglie.