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Mauro Uliassi

Non solo mare: La caccia impossibile di Mauro Uliassi

A Senigallia non solo pesce d’avanguardia: dal 2003 un secondo filone creativo fa volare con pernici e alzavole la creatività del grande chef e della sua brigata. Con esiti gustativamente entusiasmanti.

Marche in gran spolvero al primo Meet In Cucina di Senigallia

Il primo congresso regionale Meet in Cucina Marche ha portato sul palco una cucina straordinariamente varia e vitale, tanto concreta e territoriale, quanto avanzata sotto il profilo tecnico e concettuale.

Mauro Uliassi | Mezze maniche al burro bianco, fegati di merluzzo...

Ricetta Mauro Uliassi: Mezze maniche al burro bianco, fegati di merluzzo e triglia

Più Lab che mai: il 2017 “feriale” di Mauro Uliassi

Prosegue sulle stesse guide, con sicurezza e pulizia maggiori, la ricerca di Mauro Uliassi. Che nel Lab 2017 mette a fuoco materie di scarto e inusitate, spessori etnici e popolari. Sfuggendo al cliché di se stesso in favore di una cucina “feriale”.

Lo Scudiero, il Cafè del Monte e la forza delle idee...

Nel centro storico di Pesaro, il ristorante Lo Scudiero è una solida realtà gestita dai giovani cuochi Daniele Patti e Matteo Ambrosini, che con curiosità e ambizione portano avanti un progetto di crescita continua.

Saperi e Sapori 2.0. Un felice ritorno dopo 18 anni

Parlare di Saperi e Sapori è un po’ come riaprire un vecchio baule pieno di ricordi, con immagini di un’epoca lontana nel tempo e che rivive solo grazie al racconto di sempre meno testimoni.