Pascal Tinari, sommelier e maître di Villa Maiella, un ristorante stellato Michelin, è stato riconosciuto come Miglior sommelier d'Italia nel 2020 e incluso tra i vincitori under 35 nella categoria Best Maître e Sommelier di Food&Wine nel 2022 per la sua passione e competenza nel campo del vino.
Pascal Tinari è il maître e sommelier di “Villa Maiella”, ristorante di famiglia insignito di una Stella Michelin a Guardiagrele, Chieti. Nato nel 1989 in Abruzzo, Pascal spiega “Sono entrato nel mondo del vino passando per il mondo delle birre, la passione per il vino nasce dalla consapevolezza di tutto il lavoro che c’è dietro”.
Dal sacrificio del produttore, all’importanza di fattori come il tempo, il territorio e la vigna che sono fondamentali alla resa del prodotto, il sommelier fa del territorio il punto chiave della sua filosofia.
Viene introdotto nello scenario del vino da un grande sommelier e amico: Manuele Menghini, che durante una degustazione, con il calice in mano, appuntava meticolosamente i dettagli degli assaggi. Questa pratica, lascia il giovane Tinari particolarmente affascinato e lo spinge ad interessarsi sempre più al mondo della sommellerie.
“Semplicemente significa essere ambasciatori di un prodotto”, spiega. “Qualunque esso sia, dal vino al distillato, noi abbiamo un ruolo molto importante: siamo i garanti per i nostri ospiti al tavolo, loro si fidano di noi, e di conseguenza dobbiamo accompagnarli in un percorso che, attraverso il calice, possa condurli anche dall’altra parte del mondo”.
Nel 2020 insignito del titolo Miglior sommelier d’Italia secondo la guida dell’Espresso, nel 2022 è anche stato inserito tra i vincitori under 35 nella categoria Best Maître e Sommelier di Food&Wine.
