Giovane maître e manager di Piazzetta Milù, una stella Michelin a Castellammare di Stabia. Valerio Izzo è anche abile imprenditore oltre ad essere un grande professionista di settore.
Valerio Izzo, classe 1991, è il manager del ristorante stellato “Piazzetta Milù” di Castellammare di Stabia. Il locale, nato come pizzeria e braceria, è diventato un ristorante raffinato con tanto di stella Michelin grazie a una famiglia affiatata e a tre fratelli in gamba che hanno trovato ognuno il proprio ruolo lavorando insieme: Maicol, Emanuele e Valerio.
Valerio vanta stage con Enrico Bartolini, Massimo Bottura ed esperienze lavorative a Londra. È a sua volta sommelier Ais, assaggiatore Onaf ed esperto mixology Jtr., a Milù, recluta e gestisce il personale, collabora alla creazione dei piatti, ricerca suppellettili e ceramiche per i nuovi menu, ed è capace di affrontare da solo una sala di appassionati gourmet provenienti da tutta Italia e da gran parte del mondo.
Inoltre, cura tutte le attività di “Milù Outside”: la proiezione di “Piazzetta Milù” in consulenze, eventi, progetti esterni.
Nel 2020 ha creato “Shub”, un cocktail bar e champagne room di pregio nel centro storico della città di Sorrento inaugurando un nuovo concetto di speakeasy nella Penisola Sorrentina.
“Sono approdato in sala dopo essere passato dalla cucina, è lì che è iniziata la mia avventura in questo mondo. Ma mentre il primo era un ruolo che mi immalinconiva e incupiva, adesso sento di essere nel mio elemento, di fare la vita che voglio. Provo quel sentimento rarissimo e fortunato che è la gioia del lavoro, malgrado le gambe gonfie e la schiena a pezzi”.
