Giovanissimo sommelier, Benoit Huguenin ha talento da vendere. Formatosi in numerosi ristoranti stellati, ha aiutato Mauro Colagreco ad ottenere la terza Stella al “Mirazur” e ora gestisce le numerose cantine dei ristoranti situati nel “Kulm Hotel St. Moritz”, tra cui il “The K by Mauro Colagreco”, e nel “Grand Hotel Kronenhof Pontresina”.
Nato nel 1995 e cresciuto in Provenza, Benoit sapeva già da ragazzo quale sarebbe stato il suo futuro mestiere. A 14 anni si è iscritto al Lycée Voltaire, dove si è formato in sommelierie e ha iniziato a fare esperienza durante vari stage. Ha fatto il suo ingresso nel mondo professionale presso il “Domaine Saint-Anne” a Saint Gervais, a cui è seguita la cantina del “Ballon Rouge” a Bagnols-sur-Cèze e infine il ristorante “La Passagères”, una stella Michelin, a Juans-les-Pins, sotto la guida del sommelier Aymeric Verdy.
Dopo il diploma Benoit si è cimentato in sfide sempre più di livello, passando da uno stellato al successivo.
Iniziando al ristorante “Le Paloma” a Mougins, all’epoca insignito di due stelle e ora chiuso definitivamente, è poi passato al celebre “Mirazur”, già bi-stellato Michelin, nel 2015.
Al primo incontro con lo chef Mauro Colagreco ha scoperto di dover rivoluzionare la carta dei vini, ricca di etichette francesi, per quanto ottime, molto classiche. Benoit ha rimodernato e ampliato l’offerta vinicola del ristorante nell’ottica di rendere speciale ogni pasto servito e, anche grazie a lui, nel 2019 è arrivata la terza Stella Michelin. Un traguardo enorme per chiunque, ma ancor di più per un professionista giovane quanto lui.
Stanziato a Mentone fino al 2020, è poi rimasto fedele allo chef, lavorando ancora con lui presso il “The K by Mauro Colagreco”, una stella Michelin, situato nel “Kulm Hotel St. Moritz”. Da giugno 2021 Benoit ricopre le vesti di sommelier nei diversi ristoranti presenti nell’hotel e si occupa anche delle cantine dei ristoranti del “Grand Hotel Kronenhof Pontresina”.
Grazie a studio e talento, Benoit continua ad arricchire le esperienze gourmet dei suoi ospiti.
