Nuove aperture

Cinquantadue: Taste experience

di:
La Redazione
|
52 copertina 970

Un elegante salotto al civico 52 di Foro Bonaparte che unisce atmosfere parigine a quelle di una raffinata borghesia milanese. Protagonista la cucina giapponese e le 5 variazoni del Wagyu.

La Notizia

Cinquantadue: Taste experience


Aperto da pochi mesi da Xiaobo Zhou, già proprietario di Nishiki, Cinquantadue è un elegante salotto che unisce atmosfere parigine a quelle di una raffinata borghesia milanese, incastonato tra i palazzi neoclassici affacciati sul Castello Sforzesco e il Teatro Strehler, a due passi dalla vivace Brera.

CINQUANTADUE<
br />
CINQUANTADUE<
br />
Due le vetrine che si affacciano su strada, di cui una dà sulla cucina a vista interamente piastrellata color acquamarina, dove gli chef si destreggiano nel piccolo spazio come ballerini su un palco. Il blu torna poi nel rivestimento in resina lavorata a mano del pavimento (un chiaro riferimento al mare), e prosegue sul bancone per la preparazione del sushi, decorato con delle piastrelle esagonali in una piacevole continuità visiva degli elementi.

CINQUANTADUE<
br />
CINQUANTADUE<
br />
Lo stile classico delle ampie boiserie a tutta altezza, dipinte con colori neutri ma caldi, si mescola con i dettagli d’ispirazione orientale dei separé a bandiera, anch’essi realizzati su disegno originale di Naos, contribuendo a creare quell’atmosfera accogliente ma ricercata che si respira all’interno del locale.

CINQUANTADUE<
br />
Ne è padrone di casa lo chef Sixia, maestro d’arte di sushi creativo contemporaneo dalla gestualità quasi rituale (in Italia dal 1998) che si avvicina al tavolo per suggerire all’ospite il percorso “Cartabianca” in 6 portate, con piatti che variano secondo mercato, stagione ed estro come la “Ceviche di pesce misto” (ricciola, branzino, polipo, tonno, secondo mercato) o il “Rombo al forno con alga Kombu e asparago”.

CINQUANTADUE<
Foto di A 13 Studio
br/>

CINQUANTADUE<
Foto di A 13 Studio
br/>

Oppure propone – tra le diverse specialità di cucina giapponese fusion-  le sue 5 Variazioni del Wagyu Beef, la pregiata carne di manzo marezzata giapponese che viene servita nei gyoza (ravioli ripieni), in carpaccio (servito con pomodorini, shiso e umeboshi), negli uramaki (roll di riso con ripieno) e nei classici nigiri di wagyu beef impreziositi da foie gras, e infine nella classica versione del Wagyu Beef alla piastra.

CINQUANTADUE<
Foto di A 13 Studio
br/>

CINQUANTADUE<
Foto di A 13 Studio
br/>

A contribuire all’atmosfera da salotto ricercato ma allo stesso intimo e d'atmosfera, la playlist musicale ideata ad hoc dal music designer Paolo Scarpellini (creatore tra gli altri dell'ambiente sonoro di vari hotel di lusso, ristoranti stellati e bar blasonati, in Italia come all'estero) qui a base di jazz crooner, be-bop con un tocco di chanson francese.

CINQUANTADUE<
br />
Un delizioso dehors sotto gli alberi è a disposizione per mangiare all’aria aperta, all’ombra delle fronde di Foro Bonaparte, per sentirsi – perché no - in un boulevard

Indirizzo

52 Taste Experience
Foro Buonaparte, 52 - 20121 Milano
Tel. +39 334.3627228
Mail info@cinquantaduemilano.it
Il sito web

Ultime notizie

mostra tutto

Rispettiamo la tua Privacy.
Utilizziamo cookie per assicurarti un’esperienza accurata ed in linea con le tue preferenze.
Con il tuo consenso, utilizziamo cookie tecnici e di terze parti che ci permettono di poter elaborare alcuni dati, come quali pagine vengono visitate sul nostro sito.
Per scoprire in modo approfondito come utilizziamo questi dati, leggi l’informativa completa.
Cliccando sul pulsante ‘Accetta’ acconsenti all’utilizzo dei cookie, oppure configura le diverse tipologie.

Configura cookies Rifiuta
Accetta